飯後吃幾顆它，能去油解膩、助消化

黃皮，是中國南方特有果品之一，在中國具有一千五百多年的歷史，它具有多個品種，一般三四月開花，七八月果實成熟。

黃皮呈黃褐色，橢球形，表面披著細細的絨毛，白色的果肉內藏著翠綠的種子，剝皮即食，方便美味。黃皮分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作為鮮食，甜黃皮以雞心種最為著名，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。

在民間黃皮素有「果中之寶」之稱。夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

黃皮不但生津、止渴，民間更有「餓吃荔枝，飽吃黃皮」的說法。在鄉下，飯後吃幾顆黃皮，不管吃多飽，消化都會特別好。而黃皮入菜則最適宜夏天食用———酸酸甜甜的黃皮果肉可去油解膩，刺激食慾，讓人在不知不覺間食指大動。

黃皮營養豐富，是一種中性藥用水果。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核等皆可入葯，果皮味苦，有利尿和消腫的功效；果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效，主治胃痛、經痛和風濕骨痛。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。

果皮及果核皆可入葯，果皮味苦，有利尿和消腫的功效；果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效，主治胃痛、經痛和風濕骨痛。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。

黃皮入菜最常見的是和肉類相搭配，比如黃皮燜排骨等，是很好的開胃菜，甜黃皮則多作鮮食，如雞心黃皮。在廣東雲浮的鬱南縣，還有一種無核黃皮，果肉飽滿，沒有果核，酸甜中帶有黃皮的異香，汁多肉厚，吃起來相當過癮。

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