這種食物最終被納入心臟健康方案

心臟病的癥狀、原因和影響無疑已經非常清楚，但是對於心臟健康最大的盟友之一——雞蛋——事實上卻不是這樣。

不過，這樣的結果正在臨近，因為技術和醫學的進步使得專家能夠更好地了解雞蛋在心臟健康飲食表中的位置。而在此之前，雞蛋很多年被列在各種不健康營養清單上。

研究表明，雞蛋確實具有心臟保護作用，其中包括最近在美國營養學會雜誌上發表的一項研究，每日蛋攝入量導致中風風險降低了12％。

其他研究發現，每天吃一到三個雞蛋會導致高密度脂蛋白（HDL）的水平升高，也稱為「良好的膽固醇」，以及改善的血脂譜。

事實上，由於越來越多的證據顯示膳食膽固醇不會對心臟病造成負面影響，美國心臟協會，美國心臟病學會和美國糖尿病協會最近提出的建議並不限制雞蛋或膽固醇攝入量，與之前的相比，這改變了三大組織的健康指導。

幾個全球衛生組織 - 包括加拿大衛生部，加拿大心臟卒中基金會，澳大利亞心臟基金會和愛爾蘭心臟基金會 - 現在也在促進雞蛋作為心臟健康飲食的一部分。

考慮到心臟病對人群的影響，這個最新和事實的信息是共同的，這無疑是至關重要的。心臟病是男性和女性死亡的主要原因，每年約有61萬美國人死於心臟病，這意味著每四個人中就有一個。

幸運的是，通過更聰明的飲食就可以預防，其中包括將最喜歡的雞蛋加到菜譜中。

除了心臟病之外，我們還談論「心臟代謝健康」，這是一個比較新的術語，包括心血管和代謝疾病，包括2型糖尿病和代謝綜合征。他們都有類似的風險因素，可以通過飲食和生活方式的選擇進行修改。

鑒於了解心臟代謝疾病的公共衛生意義，風險降低研究仍然是積極的目標。儘管長期存在不良的認識，證據表明，當作為整體健康飲食模式的一部分時，雞蛋不會對心臟代謝疾病的危險因素產生負面影響。

事實上，最近在「營養學雜誌」上發表的一項研究顯示，相對於高碳水化合物早餐，蛋清中含蛋白質的早餐可以促進2型糖尿病和前期糖尿病患者的血糖控制。

即使從最小益處的角度看，雞蛋適合整體心臟健康的膳食模式，這一點越來越明顯。