這道菜明目養心又補血，一定要給孩子多吃

豬肝裡面含有蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅和多種維生素，養血，明目，適宜氣血虛弱，面色萎黃，因肝血不足所致的視物模糊不清的人食用，其實說通俗了就是睡眠不好，長期熬夜，用眼過多的人非常適合吃豬肝，這樣看來讀書辛苦的孩子們常吃豬肝是很有益處的，今天就做一道適合孩子們吃的炒豬肝。

豬肝能搭配的食材很多，平時都會跟蔥，蒜，菠菜，韭菜一起烹飪來吃，其實也可以跟白菜一起吃，清肺養胃，跟銀耳一起炒，養肝，明目等，今天我們要搭配的食材是紫貝菜，紫貝菜是純天然綠色食品，沒有任何化學污染，又是養心蔬菜，跟豬肝一起炒，清肝明目又養心，可謂是營養加倍好啊。

食材: 紫貝菜，豬肝

調味料: 食油，鹽，米酒，姜蒜末，醬油，醋

做法:1、豬肝用清水沖洗乾淨血水，切薄片，用米酒腌制十分鐘後倒掉多餘的水。

2、紫貝菜去雜質和硬梗，用清水洗乾淨瀝干水分。

3、平底鍋燒熱，加適量油炒香姜蒜末，然後大火爆炒豬肝，七八分熟時淋點醬油，醋熗一下盛起來備用。

4、平底鍋加少許油燒熱，炒紫貝菜，紫貝菜變軟後加豬肝一起炒一分鐘，出鍋前撒上適量鹽調味即可。

溫馨小貼士:

1、豬肝洗乾淨後放冰箱冷凍半個小時後再拿出來切，會好切很多，也更容易切薄片。

2、買回豬肝後一定要用清水洗凈，消除殘血，因為豬肝中有毒的血液都是分散存留在數以萬計的肝血竇中。

3、高血壓，冠心病，血脂高的人不宜食用。

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