春夏交替容易燒起三把火，那麼問題來了，吃什麼最降火？

春夏交替最容易燒起三把火，肝火、胃火、肺火。主要表現為頭痛頭暈、口乾舌燥、睡眠不穩、身體悶熱、腹脹、牙齦腫痛、胃口不好、咽干疼痛、咳嗽胸痛、口鼻乾燥、潮熱盜汗、手足心熱還有失眠。這些癥狀裡邊美胖這幾天差不多是感受齊全了，作為一個吃貨當然要搜集一大批可以解決這些癥狀的美食啦～

菜單

1. 冰糖雪梨燉枇杷 2.蘋果胡蘿蔔雪梨汁

3. 涼拌茄子 4.西紅柿土豆燉牛腩

5. 腐竹炒芹菜6.菠菜蛋餅

第一把火：肝火旺盛

肝火多由外界刺激引起，所以調整情志、穩定情緒非常重要，焦躁情緒會火上澆油，保持心情舒暢有助於調節體內的火氣。

要預防肝火旺，不宜吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品，以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免火上澆油。

養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是那些看東西經常模模糊糊，用神太多者。 食療方面，可用紅蘿蔔、馬蹄(荸薺)、竹蔗加雪梨煲水飲，這味性質略寒，脾胃弱者不能常飲。

冰糖雪梨燉枇杷

圖文 |黑貓警長kitchen

原料：

雪梨1個、枇杷幾個、冰糖1塊、枸杞幾粒、清水適量

做法：

1、準備材料。

2、雪梨削皮去掉中心的核並切塊。

3、枇杷剝去外皮後同樣把核取出。

4、燉盅內加入適量清水，把所有材料放入後入高壓鍋隔水燉30分鐘。

5、清心潤肺的雪梨冰糖燉枇杷就做好了。

小竅門：

甜度根據自己喜好適量增減。這個糖水也有止咳潤肺的功效。

蘋果胡蘿蔔雪梨汁

圖文 |心在烏雲上2013

原料：

蘋果1個、胡蘿蔔1根、雪梨半個、純凈水200克

做法：

1、蘋果、雪梨、胡蘿蔔分別去皮，切成小塊。

2、把切成小塊的水果放入料理杯中，加入約200毫升純凈水。

3、把料理杯放入底座，接通電源，不到1分鐘即可。

4、這次用蘋果、梨和胡蘿蔔來榨的這杯果汁，就是讓胡蘿蔔中豐富的維A，蘋果中豐富的維c相結合，再加上梨所具有的生津、潤燥、清熱、化痰等功效，非常適合春天的一杯果汁。

5、再來看怎麼挑選蘋果，蘋果要挑個大飽滿，果皮紅中帶黃，果肉肥厚的。

6、切面看皮薄，汁液飽滿，核小，這樣的蘋果才是好吃的蘋果。

小竅門：

水果可根據自已的喜好挑選不一定全是這樣的。

第二把火：胃火

胃火，即是胃熱。對於嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當引起的火氣，中醫稱之為胃火，通常是由濕熱、食滯兩方面原因造成。

中醫認為，胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，太過熱氣的東西少吃，甜膩的食物少吃，飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足，比如茄子、大豆、西紅柿、雞肉、芹菜、菠菜等，並且適當注意口腔衛生。

葯療方面，可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉胃火。

涼拌茄子

圖文 |食趣菜菜屋的屋

原料：

茄子1根、大蒜適量、醋適量、醬油適量、香蔥適量、紅油適量、花椒油適量、鹽適量、白糖適量

做法：

1、1.提前將原料準備好

2、2.將茄子洗凈，一分為二切開，放入蒸鍋內蒸熟後放涼待用

3、3.將鍋燒熱後倒入花椒油，將燒熱的花椒油澆在蒜末上拌勻待用

4、4.將茄子手撕成條狀，將醋、醬油、紅油、蒜泥花椒油、鹽、白糖拌勻淋在茄子上，撒上蔥花即可食用

小竅門：

1.蒸熟的茄子擠出多餘的水分2.用花椒油澆在蒜末上，做成蒜泥花椒油，這樣的油特別香，不僅可以用來涼拌菜還可以用來下面都很好吃

西紅柿土豆燉牛腩

圖文 |Xiao小C

原料：

牛腩300g、西紅柿3個、土豆2個、菜籽油適量、番茄醬適量、洋蔥半個

做法：

1、牛肉切小塊洗乾淨，放入鍋中煮去血水。撈出鍋冷水沖洗乾淨多餘的血水。倒入料酒，生抽適量腌制20分鐘。

2、將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。接著加入洋蔥繼續翻炒出香。

3、接著加入切好的薑片，少量番茄醬繼續翻炒出香。

4、加入腌制好的牛肉將所有的食材一起翻炒均勻。

5、將炒香的食材放入砂鍋中。

6、加入適量的水，大火加熱至沸騰轉為小火慢燉。

7、土豆去皮切小塊。水沖洗掉多餘的澱粉。

8、牛腩大概燉30分鐘左右加入切好的土豆塊，繼續小火慢燉30-40分鐘就可以啦。起鍋前加入適量的鹽，裝碗撒上一些蔥就可以啦。

9、一碗連湯都可以喝光的美味西紅柿土豆燉牛腩。

第三把火：肺火

中醫認為肺主皮毛，不妨適當吃一點屬性偏涼的食物，如白蘿蔔、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷，同時多飲水，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品。

腐竹炒芹菜

圖文 |斯佳麗WH

原料：

水芹菜1小把、腐竹3根、紅椒半個、蒜3瓣、油適量、鹽適量

做法：

1、準備好原材料；

2、腐竹放入冷水鍋中焯煮， 加入適量的鹽， 至九成熟， 撈出切成小段；

3、熱鍋涼油， 放入紅椒和蒜進去爆香；

4、翻炒幾下後加入水芹菜段進去翻炒；

5、芹菜翻炒變色後加入焯好的腐竹進去翻炒；

6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。

7、端上桌了。

小竅門：

1.腐竹不易炒熟， 須提前焯煮至九成熟， 注意焯時加入點鹽； 2. 水芹菜不易焯煮時間過長， 變色後就可以加入腐竹簡單的翻炒幾下後加入鹽調味即可。

菠菜蒸蛋

圖文 |小梅

原料：

菠菜1顆、雞蛋2個、生粉100g、油適量、水少許

做法：

1、需要準備的食材：菠菜，雞蛋，生粉，油，少量的水

2、菠菜過一遍熱水，然後切碎備用

3、把雞蛋打散，蛋清和蛋黃混合均勻

4、雞蛋液里放入適量的水，油，生粉，攪拌

5、雞蛋液里放入適量的水，油，生粉，攪拌

6、再把菠菜倒入蛋液里，拌均勻後倒入蒸碗里

7、再把菠菜倒入蛋液里，拌均勻後倒入蒸碗里

8、入鍋蒸十五分鐘即可。

9、美味又營養的菠菜蒸蛋就做好了。

小竅門：

根據自己口味，可以放點鹽也可以不放

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