蛋黃和彈簧求一樣有彈性

家住江北區的李女士，從超市買回兩斤土雞蛋，沒想到吃到最後幾個，超市土雞蛋蛋黃卻變成「彈簧」，蛋黃和彈力球一樣。不少人說她買到了超市土雞蛋的假雞蛋。

也有人說不一定是假雞蛋，而是雞蛋在經過冷藏12小時後，蛋黃吃起來像果凍，捏不碎、摔不散。

有人進行了實驗。把兩個從超市購買的普通飼料蛋放進冰箱急凍室內，溫度顯示為零下18攝氏度。冷藏16小時後，記者把一枚生雞蛋打碎，發現去掉殼的生雞蛋已呈果凍狀，蛋清很快化開，凍住的蛋黃可以用一根筷子戳起來。

把另一枚冷藏蛋放入冷水鍋里加熱。20分鐘後，雞蛋外殼出現明顯裂痕，蛋白從蛋殼縫中流出迅速煮熟。去掉殼後，中間圓潤的蛋黃捏在手中，可以感覺到明顯的彈性，且蛋黃不會掉落粉末，外皮相當有光澤。

再把蛋黃從約1米5的高處放開，摔在地上的蛋黃果然不碎不破不散，還從地上彈起近10厘米，連續兩次彈跳後又滾落出去，仍然不碎。

誰經歷過這樣的「彈簧蛋」？

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