菜市場遇到這種豆芽，再便宜也不要買，吃一口中毒甚至致癌！

「毒豆芽」是用對人體有害的添加劑或工業原料催發，使豆芽生長快、長得好。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險。

唯利是圖是「毒豆芽」案件多發的根本原因。1斤綠豆正常情況下可生產7斤豆芽，但如果添加了「豆芽激素」，增加的成本才不過幾分錢，而豆芽的生長周期縮短一半，產量翻番。

如何輕鬆分辨毒豆芽？

很多人都會說，整天讓我分辨這個分辨哪個的，我怎麼記得下來。於是小編根據你們的意見，特意介紹四種簡單易行的方法供給大家可參考

1、豆芽稈：天然的豆芽菜體身比較細，色澤亮白，也比較脆嫩。而所謂的毒豆芽（化肥浸泡而成），體身粗壯，色澤也比較偏灰白。

2、豆芽根：天然的豆芽菜的根須一般較長，少有爛根、爛尖的情況發生、而毒豆芽的根須很短，有些甚至無根。

豆芽是日常中比較常見的一種蔬菜，做法也多種多樣，深受廣大消費者的喜愛。但是，毒豆芽也混雜在生活當中，這種豆芽在生產過程中被非法添加了對人體有害的添加劑和工業原料，對健康非常不利。

豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助於潤腸通道、消除宿便。而且其所含的豐富的不溶性食物纖維，可以降低血糖值，防止糖分變成內臟脂肪儲存在體內。另外，豆芽所含的維他命B2可以幫助燃燒脂肪哦。營養價值如此高的豆芽，作為減肥食材是最適合不過的了。

在營養方面滿分的豆芽，在保持腹飽感方面也做得相當不錯。在細細品嚼豆芽餐的同時產生的持久飽腹感，可以防止吃過量的情況出現。把豆芽料理列為每天的菜式之一，不僅可以減少做菜的成本，還能抑制非正餐時間的零食慾望，一舉兩得。營養價值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含約16kcal的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會相應減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的「減熱量效果」。

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