吃一顆可致命卻讓人慾罷不能，秘密原來是它……

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織紋螺本身無毒，但是可通過食物鏈富集河豚毒素。

河豚毒素有劇毒，如果食用含有毒素的織紋螺，的確很危險。

螺紋方向跟是否有毒完全沒有關係，用其本身的螺紋方向判斷沒有依據，如果這樣判斷，很容易中毒 。

不要吃任何來歷不明的織紋螺。

夏天的味道越來越濃了。南方海邊城市許多吃貨都開始往夜宵大排檔跑了，炒一盤「海螄螺」，開一瓶啤酒，吹著風，特別享受。不過，你知道嗎，這些美味的海獅螺也隱藏著危險。

織紋螺是什麼？

織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、甲錐螺，它是新腹足目織紋螺科。

這種螺在全世界各個地方都有它們的足跡，它們喜歡棲息在淺水的泥沙基質中，但有時也會跑到深水中隱居。

據統計，織紋螺科全世界約有400種，中國沿海有多達60餘種，南、北沿海均有分布，但主要分布於浙江、福建、廣東沿海。

織紋螺的外表看上去是螺絲狀外殼，有螺旋部和體螺層兩部分，螺旋部尾部較尖，體螺層較大，整個螺體細長，長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。

織紋螺里有什麼毒素？

織紋螺含有河豚毒素，易導致食物中毒。河豚毒素毒性比氰化鈉大幾十倍，它可以麻痹人的神經，導致肌肉麻痹。

一般中毒潛伏期只有半小時到3小時，死亡率大約50%。人中毒後首先會有腹痛腹瀉等癥狀，隨後手指、腳趾發麻，嘴唇、舌尖發麻。

再然後會有四肢無力、走路不穩、說話不清、視覺模糊、四肢麻痹、呼吸困難等癥狀，最終病人會死於呼吸肌麻痹。

河豚毒素中毒尚無特效的解毒藥物，救治的關鍵是一旦出現中毒徵兆，立即催吐、洗胃，儘可能排出毒素。

正因為毒性如此大，我國原衛生部2012年公告（2012年第13號）明確要求，任何食品生產經營單位不得採購、加工和銷售織紋螺。

國家食品藥品監督管理總局也發布過風險警示：食用織紋螺中毒可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，嚴重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時。該毒素對熱穩定，煮沸、鹽腌、日晒等均不能將其破壞，目前尚無特效治療解毒藥物。

毒素從哪裡來？

河豚毒素最早是在河豚身上發現的，所以叫河豚毒素。一般人也很難想像織紋螺中會有河豚毒素。

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河豚魚，俗稱氣泡魚，抓起來後會馬上鼓成一個打氣球。

不過，科學家後來發現，可以攜帶河豚毒素的水生生物很多，比如蠑螈、螃蟹、海星、蛤蟆、章魚、貝類等都可能攜帶這種毒素呢？為什麼呢？

因為，河豚毒素並不是由於這些動物產生的，而是由於海洋里的細菌產生，在海藻上沉積，然後通過食物鏈富集，進而進入河豚、織紋螺等的動物體內。

織紋螺的主要食物的藻類植物。如果它吃了帶有毒素的藻類，毒素就會體內富集，從而成為有毒的生物。織紋螺吃岩石上有毒藻類的時候，實際就是毒性逐漸聚集的過程。

而且，隨著海洋環境的污染，如赤潮的頻發，就更容易在織紋螺體內蓄積河豚毒素。

還有科學家就發現，織紋螺還會以河豚魚的魚卵為食物，吃下去後就會在體內蓄積河豚毒素。

經檢測，該毒素對人體的經口致死量為0.54-0.9毫克，也就是說，一顆小小的織紋螺就有可能致人喪命。

通過螺紋方向可以判斷是否有毒？

既然織紋螺毒性如此強，但又這麼好吃，很多人就想，那有沒有簡單的方法辨別哪些織紋螺是有毒的呢？我不吃有毒的不就行了嗎？

網上就有人推薦大家用螺的螺紋方向來判斷是否有毒。有的說，螺紋是逆時針的就是有毒的，順時針的沒毒。是不是真的這樣呢？

其實，螺紋方向跟是否有毒完全沒有關係，用其本身的螺紋方向判斷沒有依據，如果這樣判斷，很容易中毒。

因為，織紋螺中致命的毒性是從生長環境中獲得的，跟它的螺紋方向根本沒有任何關係。

雖然織紋螺這麼危險，但大家依然欲罷不能，每年夏季都是織紋螺食物中毒的高發季節。為什麼人們總是欲罷不能呢？

其中的秘密在於河豚毒素。河豚毒素輕微中毒時，四肢鬆軟，感覺飄飄然，有一種類似吸毒後的快感，但又不會成癮。

但是呢，河豚毒素的毒素劑量並不容易控制。在日本，每年都會有近百人因此喪命。

所以，建議大家還是要管住嘴，不要吃任何來歷不明的織紋螺。

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總結

織紋螺的確可能有劇毒的河豚毒素，謹慎食用。

不要吃任何來歷不明的織紋螺。

參考資料：

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