她靠巧克力爆紅全球，你吃的第一塊，也許就是她做的

首先，小編問幾個問題：

提到巧克力，除了想到「好吃」、「甜膩」、「發胖」，有想過「減肥」嗎？

除了義大利的費列羅、比利時的Godiva、蹦進腦袋的國產巧克力是誰？

她是「中國巧克力夫人」，80年代在歐洲名聲大振

在巧克力的世界裡，「季順英」是個響噹噹的名字。年過八旬的她，依然在研製中國、甚至國際最純正獨特的巧克力配方。現在，還擔任著美國好時巧克力研發中心的顧問。

50多年前，她來到上海，成為中國第一批油脂加工領域的研究員，接受重點培養。可是當時的環境下，他們不能向國外專家討教可可豆的加工方法，也不能引進國外的加工設備呀。

怎麼辦呢？

她想到可可豆和咖啡豆都是熱帶植物，加工方式應該大同小異。於是就跑去咖啡廠，借來炒制咖啡豆的鍋，自己琢磨。

從老外瞧不起中國的巧克力，到逆襲名震國際

「老外看不起中國的巧克力，有人甚至說我們的巧克力是垃圾、不能吃。」一提起這個話題，季順英總是很憤慨。

到了1964年，他們研發出「DB403」，成為上海油脂廠研發出的可可脂品牌，立即在國際上名聲大震，還獲得了布魯塞爾第26屆世界優質食品金獎。D是油廠的縮寫，B是可可脂的縮寫，4代表1964年，03則意味這是當年的第三批。

直到今天，歐美的巧克力生產者看到原料是「DB403」，都會放心地說一聲「OK」。

「我們最初製作出巧克力慕斯時，在全國暢銷。」許多80後小時候吃到的第一塊巧克力，「也許就是季媽做的呢。」

誰說巧克力只能「發胖」？她偏偏要研發出「越吃越年輕的巧克力」

如今已經80歲的季奶奶，沉醉在熱愛的巧克力事業已經60多年，每天都帶著充滿活力的笑容，精神矍鑠如年輕人，臉上甚至都找不到老人斑。

每當有人問起原因，她總是說：「吃巧克力吃的。」

聽起來如此玄幻的事情，卻在她的手中變得靠譜起來。她用十年時間製造了一塊讓時光倒流的巧克力。

這要從可可豆中的一種神奇成分說起。

植物多酚 Plantpolyphenol

一種純天然的、強大的抗氧化劑

植物多酚，可以清除人體自由基，預防病變，延緩衰老；可以抑制膠原蛋白的分解，有很好的抗皺作用；可以加速新陳代謝的速率，淡化色斑。

同時，植物多酚中的花青素，是天然的陽光遮蓋物，能夠組織紫外線侵害皮膚，修復肌膚中的彈力纖維網，使皮膚恢復彈性，延緩衰老、收縮毛孔。

* 自由基是人體代謝的殘留物，會導致人體生理機能衰退、細胞活力下降、修復能力減弱等，最後造成疾病與老化。

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她發現，神奇的植物多酚，會在可可豆的加工過程中，因為高溫焙炒而大量流失。經過近十年的研究，她採用特殊工藝從其他植物中提取的純天然多酚，回添至巧克力中，多酚含量是普通黑巧的3倍，大大的提升了功效，於是就有了這塊讓時光倒流的巧克力。

一塊特別適合女人的巧克力，而且……

不加奶不加糖，吃了不會胖

季奶奶說，普通的巧克力出於成本考慮一般都會大量添加糖和奶。哪怕是可可含量高的黑巧，也會使用糖分來調和口味。

而這塊巧克力不加奶、不加糖、不含代可可脂，使用異麥芽酮糖醇來代替糖分，好吃又健康，是一塊糖尿病人都能吃的巧克力。

* 異麥芽酮糖醇（Isomalt），近年來國際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。被美國FDA給予食品安全最高等級（GRAS），對其每日攝入量不作限制。

其實，這塊巧克力在三年前就已經研發出來了。

遲遲沒有上市的原因是，季奶奶找了數以百計的親人、朋友來一起測試這塊巧克力。比如前面說的不加糖，其實最初添加的是木糖醇，雖然能夠很好的代替糖分，但是季奶奶發現很多人對木糖醇是不耐受的，吃了容易拉肚子，所以最終使用了異麥芽酮糖醇。

每天吃20克，等待30天後的驚喜

這是所有參於測試的人給老人最多的反饋。今天，我們把這塊神奇的巧克力推薦給大家，希望每個愛美的你都能有所收穫。

她是中國巧克力研發中心的掌門人；

是在歐洲享有盛譽的中國巧克力奶奶。

現在，

她的身份是愛吆巧克力的創始人。

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