白茶怎麼泡才好喝 喝白茶有什麼講究

【一道茶網 茶學院】白茶因茶樹品種和原料採摘的標準不同，可以分為芽茶和葉茶兩種茶品。其中，典型的芽茶即為出產於福建太姥山麓的白毫銀針，而葉茶包括新白茶、白牡丹、貢眉、壽眉等種類。由於不同的茶葉中主要成分的不同，所以其藥理功能也不盡相同。因而，針對不同的茶類，其沖泡方法也應該有所不同。

白茶性寒涼，儘管白茶一般情況下不會刺激胃壁，但是仍然要注意飲法，胃「熱」者可以在空腹時適量飲用，胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃「寒」者則一定要在飯後才能飲用。但飲用白茶，一般不宜過濃，通常情況下，茶葉量和用水量之間的比例約為5：150，也就是說，5克的茶葉就可以用150毫升的水進行沖泡。白茶的沖泡對水溫也有一定的要求，水溫應該達到95℃以上，然後蓋上蓋子等待約5分鐘，這就是白茶的第一泡，經過濾後將茶湯倒入茶盅里即可品飲。要做到隨飲隨泡，第二泡大約只需3分鐘即可。一般情況下，一杯白茶可以沖泡四五次。

白茶以白毫密披的茶芽為採摘標準，不炒不揉，只進行萎凋和烘焙兩道工序，因而茶芽等能夠在保持完整性的同時自然緩慢地發生變化。由於白茶的特殊製法形成獨特的品質風格，因而白茶的沖泡是一個具有觀賞性的過程。這裡以白毫銀針的沖泡為例進行介紹。為f便於觀賞白毫銀針在沖泡過程中茶葉的變化，茶具通常選用直簡型透明玻璃杯為好，以便在各個不同的角度都能欣賞到杯中茶的形、色變化以及它們的姿態。白毫銀針的外形如銀針落盤，似松針鋪地；將2克茶置於玻璃杯中，沖人70℃的開水少許，浸潤10秒鐘左右，隨即用高沖法，同一方向沖人開水。靜置3分鐘後，即可飲用。因白茶未經揉捻，所以茶汁浸出物很少，湯色和滋味均較清淡。

白茶的飲用量，一般來講，每人每天5克白茶足夠，老年人更不應該飲用太多白茶。其他茶也都如此，少飲保健，多飲反而適得其反。

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