不用調汁，簡單兩步，做一道好菜，酸甜可口，外酥里嫩，好吃極了
我很喜歡吃糖醋菜，顏色紅亮，超有食慾，吃起來酸酸甜甜，外酥里嫩，胃口大開！
比起糖醋排骨，我更喜歡吃糖醋裡脊，因為不用吐骨頭啊，方便，滿滿都是肉，哈哈，超滿足！
尤其是小朋友，都好喜歡這個菜，一上桌，就都搶著吃，瞬間就能光碟！
記得小時候，爺爺總是教育我們說「幹活要搶著干，吃飯要讓著吃」，始終銘記在心，也是這樣做的。但是，如今我當了廚娘，如果是我做的菜，我卻更喜歡看到老公和兒子都來搶著吃，我也一起搶，然後所有的菜全部吃完，特別開心！感覺就好像小時候考試得了滿分，家裡做菜的，有同感嗎？
糖醋裡脊要好吃，關鍵是調汁要正好，又要味道正，還要濃稠度不能太干，也不能太濕，這個對新手往往有難度。所以，教你一招，用番茄醬吧。番茄醬本身顏色紅亮，又是酸甜口味，最後一步和少量水加入鍋中，要小火煮至濃稠，顏色會更亮，更好看。
還可以嘗下，根據自己的口味加點糖或醋，都很方便。不過我什麼也不加，我覺得正好。
說起來，說來好傷心，就是我去外面吃飯，很少點我最愛的糖醋排骨和糖醋裡脊。因為每次點了都發現特別難吃，不知道是不是因為期望太高的緣故，不是太甜，就是麵粉太多不見肉，或者裡面是硬的，總之，簡直難以下咽！
所以，學做這個菜吧，是很有名的菜呢！有朋友來，一上桌，漂亮大氣上檔次，酸甜開胃又好吃，倍有面子！
材料：裡脊300克，鹽，酒，醬油，澱粉，蛋清1個，蔥花，薑絲，，番茄醬，白芝麻
做法：
1.裡脊肉洗凈，切粗條狀。
2.切好的裡脊肉加鹽，酒，醬油，蔥花，薑絲腌制一段時間。
3.加入蛋清和適量澱粉（也可以用麵粉），用手抓勻，使每根裡脊肉都能裹上糊。（真沒有雞蛋，用適量水也行，不過用蛋清肉更嫩）
4.油鍋四五成熱時，小火，逐條放入裡脊肉油炸，注意相互之間不要粘連。
5.顏色變黃時撈出，冷卻。
6.大火油鍋，全部一起放入肉，復炸幾秒，立刻撈出。
7.鍋內加適量油，加入適量番茄醬和少許水，小火加熱至冒泡，倒入炸好的裡脊肉，迅速翻拌至裹上醬汁，關火，撒上白芝麻和蔥花。
出鍋，漂亮大氣上檔次，酸甜開胃又好吃！
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