花菜根莖你家吃嗎？千萬不可丟掉的營養美味，熱炒 涼拌都好吃

大家都知道 有機花菜比譜花菜口感更脆爽，但是有機花菜的根莖比較多，很多人吃的時候都認為根莖不能吃，往往都會扔掉。真的很可惜，花菜的根莖不僅能吃，口感也脆甜。還有較高的營養價值。所以千萬別只吃上面的花朵，丟掉根莖。最好是花點時間削掉莖部的老纖維，再和花束一起烹調食用。

昨天做了干鍋花菜，摘下的根莖比較多，今天加了點肉片一起炒了，味道很好，口感脆爽，下次你也試試吧！

現在是蒜薹上市的季節，蒜薹很嫩，蒜薹的苗尖也很嫩，我經常摘下切碎用於調味做湯和煎蛋用，味道相當不錯。

主料；有機花菜根莖 200克 瘦肉 100克 蒜薹苗 10克

輔料；鹽 澱粉 熱炒鮮露 糖 料酒

做法；

1 準備好所用食材。

2 將蒜薹的嫩尖切碎。

3 瘦肉切片，加入水澱粉上漿。

4 將花菜根莖去掉外皮。

5 切成薄片。

6 鍋中注入水，燒開 倒入花菜根莖焯水。

7 焯水後馬上撈入冷水中沖涼後瀝干水分。

8 另起鍋，注入油。下入肉片。

9 炒至變色，烹入料酒加入糖和熱炒鮮露。

10 加入瀝干水分的花菜根莖片。

11 快速翻炒均勻。

12 加入鹽和蒜薹苗尖調味即可。

叨嘮；焯水後馬上撈入冷水中，能使花菜根莖更加脆爽。沒有熱炒鮮露可以用生抽

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