令人毛骨悚然的巨型狼毒蜘蛛，竟然是柬埔寨超級人氣的佳肴美食

人類的生存史就是一部食物征服史，從狩獵到採摘，再到原始農業，馴服野獸飼養家畜，人類就這樣一步步走到今天。天下事無奇不有，當初說第一個吃螃蟹的人，是最勇敢的人，如今比較起柬埔寨人敢吃劇毒狼蛛，這第一個吃螃蟹的人就遜色多了。

狼蛛是蜘蛛目中比較兇悍的的一科，大約有一個人的巴掌大，頭上長有八隻黑漆漆的眼睛，排成422三列，有點像個雷達列陣。狼蛛爪子既粗壯又多刺，末端為3爪，典型的戰鬥型蜘蛛。狼蛛因善跑、能跳、有毒性、行動敏捷、性兇猛而聞名於世，甚至有人把它作為寵物來養。狼蛛的毒液經過提取，可用於研發下一代止痛藥，是一種昂貴的藥材原料。

科學家們還對狼蛛的行為特點進行了深入研究，發現狼蛛會跳非常複雜的求婚舞，雄蛛先扭動自己腿並朝地下跺腳，之後雌蛛也跟著扭動起來，有點像非洲原始部落的求婚舞，舞蹈常常持續將近十分鐘，直到最後交配為止。

狼蛛還具有超凡辨識能力，科學家將狼蛛從洞中捉出來，放到幾十米遠一個地方，這隻狼蛛竟沿著一條最短路徑又回到自己的巢穴。科學家們猜測狼蛛或許生有一種不同尋常的氣味辨識器官，能在幾十米外聞到自己洞穴中特有氣味。

狼蛛以它的毒牙作為自衛武器，而且性情兇猛，儘管狼蛛的毒液對人也許不是最致命的，但對某些哺乳動物卻是非常致命，有人曾看到一隻澳大利亞狼蛛咬死了一條狗。人被咬後，傷口處可看到兩個小紅點，劇烈疼痛，可立即用火柴或煙頭燒灼傷口，狼蛛的毒液在溫度高達75度時就失效了，這種急救方法必須在被咬後一兩分鐘之內方有效。一旦毒液擴散後，會導致呼吸困難和脈搏減速，甚至奪人性命。

把狼蛛作為美食，是如何開始的仍不是很清楚，但有人認為在紅色高棉的統治期間，發生了饑荒與旱災，在波爾布特暴政與食物的短缺之下，當地百姓出於無奈才開始食用蜘蛛、老鼠、蜥蜴之類的生物。在柬埔寨的傳統醫學中，狼蛛浸泡在烈酒之中做成「蜘蛛酒」，治療腰痛和感冒。

柬埔寨素昆鎮是食用狼蛛的發源地，隨捉隨吃，並用「木柴生火和平底鍋細炸」才能保持其新鮮風味。油炸蜘蛛色澤黑紅，外麵包著一層酥脆的硬殼，裡面則是細嫩多汁的鮮肉。因此，不少喜歡此物的金邊居民定期前往素昆採購新鮮蜘蛛。

根據旅遊書所詳述的烹調法，是先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、鹽巴的混合物之中，再將蒜末放到油裡面去炸，等它發出香味，接著將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸，直到「蜘蛛的腳幾乎完全僵硬，同時等到腹部的內容物不會那麼水水的狀態時」，便可起鍋。 據說加熱可以除去蜘蛛的毒性，而且吃起來有雞肉的感覺。去柬埔寨的觀光客要買一隻油炸狼蛛吃，得花上1美元，這道美食給金邊的美食街小販帶來了不菲的外匯收入。

不過去蜘蛛洞中捕捉狼蛛也是一件有風險的事，為了引誘狼蛛爬出洞口，很多捕蛛人在手上紋上了各種各樣的昆蟲圖案，引誘狼蛛出洞，被狼蛛咬傷更是家常便飯，柬埔寨當地土著居民要掙這點美食錢，也是付出了極大代價。連毒性如此巨大的狼蛛都吃了，站在食物最頂端的人類，還有什麼東西不敢吃呢？在這點上，廣東人的食性，更接近柬埔寨的人。

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