教你一招識別注水牛肉 以後買牛肉再也不需要媽媽陪著了
牛肉是除豬肉外大家最愛的葷菜，但它的價格卻比豬肉貴上好幾倍。一旦買到注水牛肉心情自然是很不美麗的。對於沒有生活閱歷和買菜經驗的童鞋來說咋整呢 ？
現在市面上的牛肉也是五花八門的，就此9哥分享如何快速識別注水牛肉，以後買牛肉再也不要媽媽陪著，一個人就可以搞定。
NO.1 一看
有人會問看什麼呢 ？看顏色呀。
注水牛肉：顏色呈會特別的鮮紅，商販就是為了讓你相信這是新鮮最好的，其實不然。再者注水後的牛肉會發白，發亮，可以清晰的看到肉絲，再者因為水分的原因表面會非常的光滑沒有什麼褶子。
正常牛肉：肉的顏色是暗紅的，表面有比較多的褶皺。而且肉質很緊，看不見紋理。
NO.2 二摸
摸什麼呢？
注水牛肉：注水的牛肉摸起來沒啥彈性的，手指觸摸也不會有黏性，但是只要用力擠壓就會流出水來。
正常牛肉：超有彈性，而且觸摸手上會有黏液。
NO.3 三聞
注水牛肉 ：聞起來幾乎沒有鮮血的味道。
正常的牛肉：能聞到鮮血氣味。
NO.4 四切
注水牛肉：可以讓商販用刀稍微劃開，注水的肉會順勢流出水來，如果是冷凍的則會聽到冰疙瘩的聲音。
正常的牛肉：切開是血水外流，沒有水流出。
NO.5 五等
注水牛肉：靜靜的等上一會，或者在溫度高的地方放一會，注水冷凍過牛肉流出的水是暗紅色。
正常牛肉：即便是解凍後也不會出現這個情況。
大家記住一句順口溜：注水牛肉很濕潤，外表水淋又光滑。能見組織能見絲，聞上一聞沒血味。
總的來說：注水牛肉的肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；注水後使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。記住這一點了，獨自一人也不用擔心買到注水牛肉。
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