藜麥，真的是健身中的超級食物嗎？

FitTime君發現，最近幾年的沙拉上，

都默默撒上了這把東西……

為了拍這個我故意叫了個沙拉外賣！

藜麥！

比芝麻大一丁點，還有紅色白色黑色……

還被冠名為「超級食物」

吃了我能舉起更重的啞鈴嗎？

吃了我能一腳踹開搶我杠鈴的同事嗎？

讓我一邊吃一邊給大家分析...

藜麥是個什麼玩意？

1

基本信息

出生：7000多年前的南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物。

營養價值：低熱量、無麩質、富含多種蛋白質，其中35%是人體必須氨基酸，同時擁有多種維生素、錳鎂鐵鋅鈣等礦物質、膳食纖維。無所不能就是它！

成名於：上世紀80年代，NASA（美國國家航空航天局）將藜麥列為人類未來移民外太空空間的理想的「太空糧食」，2013年聯合國大會宣布當年為「國際藜麥年」。

適宜人群：一家大小、男女老幼、糖尿病患者也可以吃哦。

2

種類

按皂苷的含量：可以分為甜藜麥和苦藜麥。

按顏色：總體可分為淺色藜麥和深色藜麥。淺色系藜麥一般為白色；深色系的藜麥包括黑色藜麥和紅色藜麥（也稱火腿藜麥）。黑色和紅色藜麥去掉種皮之後，胚乳部分也呈現淡白或者淡黃的顏色。

白藜麥又成為象牙藜，有著淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣鬆脆；黑藜麥則比白藜麥甜，比較有嚼勁；紅藜麥的纖維是三者中最高，顏色比較鮮艷，普遍用於沙拉或食材需要粒粒分明的佳肴中。

我們常見的就是這三種顏色，但人家一共有120多種呢！

3

主要產區

藜麥對海拔、日照、氣候有很高的要求，海拔越高品質越好。

位於藜麥老家安第斯山脈的秘魯、厄瓜多所產為最優，其次是以美國、法國為代表的歐美國家所產，中國因其海拔氣候等原因，所產藜麥屬於第三級，主要種植于山西省靜樂縣、西北的高原地區和青海。

國內國外有什麼不一樣？

翻開萬能的X寶，賣藜麥的商家比比皆是，價格差異也很大。那麼它們有什麼不一樣呢？

藜麥生產時需要進行對種子外層的皂苷（主要影響口感）進行清洗，金屬探測，砂石的篩除等加工才能放心食用。

南美出產的藜麥產品較為放心是因為他們出口美國和歐洲年份較久，對產品質量的把控會更嚴格。

從營養上，國內與進口的差別不大。

總 結

FitTime君理解：它對健身有特別大的幫助嗎？沒有，它不會像BCAA、谷氨醯胺等補劑那樣有特別的功能，它只是讓我們更節省時間更省精力。一種營養全面的食物，可以讓你只吃它，就可以補充到多種人體所需物質，不需再花額外時間和精力，去補充缺少的維生素、礦物質、膳食纖維balabala。但從長期發展來看，你不可能只吃這一種食物，要想健康成長、快高長大，飲食必須要均衡。

所以，藜麥

優勢：省時間、省精力

缺點：價錢比一般粗糧貴、煮食工序較花時間

附上選購貼士

圖片來源於知乎

最 後

根據你們的經驗你以為主頁君會放廣告？

對不起沒有耶！

只有一張我吃完的光碟照片！

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