農村旱地上長出的東西，康熙吃到讚不絕口，給起個名字流傳數百年

地參

藕作為一種脆爽可口的食物，深受大家喜愛。然而蓮藕吃來吃去，還是那種藕，那麼我們能不能換個口味呢？答案是肯定的，今天，小編就給大家介紹一種與眾不同的藕——地藕。

地藕，又名地參。別看這名字一點兒都不出彩，甚至還有點兒土氣，但這名字其實是大有來頭的！相傳，在公元1709年，康熙微服私訪，借宿農家，偶食此參，食後讚不絕口，堪稱菜中珍品，又見其生於土、形如參，故賜名地參。時至今日，已經有數百年歷史了。

地參

地藕，一般長在農村旱地，如今成為了農民朋友家中最喜愛的食材之一，以各種花樣兒出現在農家的餐桌上。

春夏之時，采其莖葉，可涼拌，可炒食，亦可做湯。但是我們主要吃的，其實還是晚秋以後挖出的潔白脆嫩的環形肉質藕。地藕的根莖，潔白如玉，清爽脆嫩，且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。

將地藕切成一片片兒的擺放在那裡，光是看著就讓你食指大動。你是炒食、蒸煮、做湯，還是腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞，甚至做醬菜，都隨你。尤其有一道菜——香酥油炸地藕，風味獨特，脆香無比，堪稱菜中一絕，食之口味清香，回味無窮。更妙的是，與一般油炸食品不同，這道菜的獨特之處在於吃多了竟然不上火，反而祛火！

地參

而且現代醫學研究表明：地藕含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成分。農民朋友們給孩子們多吃點兒，保證男娃娃們長得壯壯的，女娃娃們一個個出落的水靈兒。

另外，《中華本草》中也詳細介紹道，地藕不但能作為蔬菜食用，菜葯兼用，而且晒乾後可以入葯，具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效，其功能甚至與冬蟲夏草相當。

地參

地藕作為多年本草植物，可謂全身都是寶。其味辛，性溫。具有袪風濕，化痰止咳，散瘀止痛的功效，還可以解蛇傷。而其根則常被用來治跌打損傷、腳痛及腳氣，內部含有的生物鹼，可入葯，有袪風、止咳之效，俚醫常用以治療哮喘，故其還有"哮喘草"之稱。全草入葯，具有活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等症。

《嘉佑本草》中亦有地藕的記載，說其味甘，性微寒，主治補養氣血，療婦人白帶紅崩。生新血，止尿血、鼻衄血、血淋，服之最良。也就是說，地藕尤其適合婦女產前產後做為蔬菜食用，其保健功能極其顯著。

地參

甚至對於如今人人都不敢提起的癌症，地藕都有著神奇的療效。經常食用地藕的話，可以防治癌症以及抑制癌細胞擴散。

而對於愛美的女孩子來說，地藕還具有減肥的神奇功效。多吃地藕，不僅飽了口福，而且有利於瘦身減肥。

因此，當之無愧，地藕享有「蔬菜珍品」的美稱，是農村旱地里長出的寶貝呢。

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