雞蛋也有保質期，別放在冰箱忘記吃！這位老農寧可為它賠錢！

有新聞報道，山西一老農借債養雞想靠賣雞蛋還錢，可惜雞蛋滯銷，導致他血本無歸，老農含淚將過期的雞蛋全部倒下了山崖，辛辛苦苦這麼久，看著自己的心血就這麼白費了，特別痛心，接受採訪時他含淚說：「雞蛋存放 20 多天，單從外表是看不出雞蛋超了保質期。如果繼續售賣，不至於血本無歸，但我良心上過不去。"

真是一位實在的老農，現在的市場上很多商家都沒有這樣的覺悟，他們覺得只要自己不虧本其他的都不用管。老農自己虧了本也不讓過期雞蛋「毀害」他人，這件事給我們提了個醒雞蛋也是有保質期的，但很多家庭習慣一次購買足夠的雞蛋，然後把雞蛋放在冰箱里慢慢吃，想必不是天天吃雞蛋的家庭可能會忽視自己雞蛋的保質期，一般市場上的雞蛋在銷售給顧客的時候就已經存放了幾天，買回家不及時吃完很可能超出保質期很長的時間，如果雞蛋存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象，食用過期雞蛋有損健康。

營養專家介紹，通常在溫度為21度~51度的情況下，雞蛋能放一個月左右，在冬季室內常溫下為15天，在夏季室內常溫下為10 天。另外，需要注意的是，很多人喜歡清洗雞蛋之後再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。

如何選購新鮮的雞蛋？

（1）可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。

（2） 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。

（3）可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

（4）可用冷水試：如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。

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