骨頭湯補鈣效果怎麼樣？怎樣補鈣效果最好？

鈣是人體最重要的微量元素之一，是人體骨骼和牙齒的最主要成分。補鈣可以降血壓、預防骨質疏鬆，更與小孩的生長發育有著密切的關係。缺鈣幾乎對人體的每一個器官都有損害。目前，已發現有120多種疾病與缺鈣有密切關係。

那麼鈣應該怎麼補?小編還在長身體的時候，老媽可是為了小編的補鈣操碎了心，牛奶、豆漿那是少不了的，骨頭湯更是喝到吐。可最近老是看到骨頭湯鈣含量極低的報道，有的說要加醋才有效果，有的說加了醋也沒用，眾說紛紜。不禁讓小編徹底懵了：

難道我幾年的骨頭湯都白喝了?骨頭湯到底能不能補鈣，咱們還是用事實說話。

一、骨頭湯補鈣效果差

【實驗】小編購買了大概1千克豬排骨，取出各300克的兩份，另外準備了50克食醋，為了避免水中鈣離子對實驗結果的影響，小編還特意去超市扛回一桶純凈水。

分別將兩份排骨加入一升純凈水，其中一份加入了50克食醋，然後分別放入高壓鍋里燉了30分鐘。

骨頭湯出鍋，分別取500毫升封裝，送到廣東省食品藥品檢驗研究院，讓他們對骨頭湯的鈣離子做出檢測。

報告結果出來了：加醋的骨頭湯的含鈣量是48.3毫克每升，而不加醋的骨頭湯的含鈣量只有13毫克每升。看來加醋還是有作用的嘛，不過我們都有一個常識，一般純牛奶的鈣含量為1000毫克每升。也就是說，要喝20升加醋的骨頭湯才抵得上一升牛奶。

這樣看來，骨頭湯用來作為一個開胃的湯還可以，畢竟它的味道還是不錯的，可如果想用它來補鈣，那還是算了吧。那鈣應該怎麼補呢?

二、正確的補鈣策略

1、弄清需求

根據《中國居民膳食指南(2016)》的意見，正常成年人每天推薦攝入800毫克左右的鈣，發育中的青少年、50歲以上的老年人、准媽媽或者哺乳期的媽媽每天推薦的鈣攝入量為1000毫克。

2、飲食補鈣

對於一般人來說，每天早晚各一杯牛奶、300克以上的綠色蔬菜再加上其他正常的飲食，就基本可以滿足人體正常的鈣離子需求。

含鈣量較高的食物包括：芝麻、蝦皮、芥菜、紫菜、木耳等。

3、少量多次效果更好

我們攝入的鈣一般以化合物的形式存在，不能直接被吸收。需要在胃酸的作用下分解為鈣離子，進入小腸後才能被吸收。在鈣離子的分解過程中，需要消耗胃酸。食物在胃中的保存時間一般為2小時左右，2小時內，胃酸最多只能分解200毫克的鈣離子。如果一次性攝入過多的鈣，沒有被吸收的就會被直接排出體外。造成浪費不說，如此服用的人還會誤以為自己已經服用足量多的鈣，失去對缺鈣的警惕。

4、不要與其他微量元素同時補充

對於發育中的青少年來說，鈣、鐵、鋅等微量元素都是必需的。可是如果同時服食卻會影響吸收，因為人體對鈣的吸收與鋅、鐵存在競爭性。因此，補充不同微量元素時中間最好間隔兩小時以上。

三、補鈣不是越多越好

「補鈣」被口號化了，似乎中國人人都缺鈣，對於一般人，正常的飲食就可以補充到足夠的鈣。人體攝入過多的鈣反而有損人的健康。

由於人體內的競爭抑制，如果攝入鈣過多，會嚴重影響人體對鐵、鋅、磷等的吸收與利用。

攝入過多的鈣還容易使血液中的含量太高導致高鈣血症，高鈣血症一方面導致人體出現嚴重便秘、進行性口乾、持續頭痛、食慾減退、高血壓等癥狀。另一方面會使動脈中的沉積物增多，容易導致動脈粥樣硬化等心臟病。

准媽媽過度補鈣的副作用更大，血液中過多的鈣質容易在胎盤血管壁中沉澱，一方面引起胎盤老化、鈣化，使寶寶無法從母親那裡得到足夠的營養和養氣。另一方面可能造成胎兒頭顱過硬，增加生產過程的難度。

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