它素有「果中之寶」之稱,飯後吃幾顆,去油解膩、助消化
黃皮,是中國南方特有果品之一,在中國具有一千五百多年的歷史,它具有多個品種,一般三四月開花,七八月果實成熟。
黃皮呈黃褐色,橢球形,表面披著細細的絨毛,白色的果肉內藏著翠綠的種子,剝皮即食,方便美味。黃皮分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作為鮮食,甜黃皮以雞心種最為著名,酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。
在民間黃皮素有「果中之寶」之稱。夏天吃黃皮時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一併吞下,味雖有些苦,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
黃皮不但生津、止渴,民間更有「餓吃荔枝,飽吃黃皮」的說法。在鄉下,飯後吃幾顆黃皮,不管吃多飽,消化都會特別好。而黃皮入菜則最適宜夏天食用———酸酸甜甜的黃皮果肉可去油解膩,刺激食慾,讓人在不知不覺間食指大動。
黃皮營養豐富,是一種中性藥用水果。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠,果皮及果核等皆可入葯,果皮味苦,有利尿和消腫的功效;果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效,主治胃痛、經痛和風濕骨痛。果皮可消風腫,去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒,或者用黃皮樹根來治氣痛。
果皮及果核皆可入葯,果皮味苦,有利尿和消腫的功效;果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效,主治胃痛、經痛和風濕骨痛。果皮可消風腫,去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
黃皮入菜最常見的是和肉類相搭配,比如黃皮燜排骨等,是很好的開胃菜,甜黃皮則多作鮮食,如雞心黃皮。在廣東雲浮的鬱南縣,還有一種無核黃皮,果肉飽滿,沒有果核,酸甜中帶有黃皮的異香,汁多肉厚,吃起來相當過癮。
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