提問 這頭春的白毫銀針需要多少度的水來沖泡？

最近有茶友向我抱怨了：

小白，你太愛白牡丹了！

都把我們好不容易討來的白毫銀針拋在腦後了！

文 | 小白

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小白怎麼會忘記大家盼了許久的2017白毫銀針呢！

它可是夠金貴的，奶奶和媽媽為了讓它曬上足夠的陽光，可是沒少折騰。

爺爺更是層層把關，生怕讓這些量不多白胖子在後期加工中導致品質降低。

真的是疼愛有佳呢！

那會兒還有不少茶友來催著趕快上市呢！

想必大家現在到手的白毫銀針一定是針針挺立，白毫滿布，滿口春意。

那鮮爽與青澀中轉為柔滑的口感，讓你在這五月入夏之際多了一份爽快。

02

茶友們說小白太過偏心白牡丹，也不為過。

這不，就有茶友來問小白：「這頭春的白毫銀針需要多少度的水來沖泡。」

不怪大家會問這樣的問題，因為小白最近都圍著白牡丹打轉。

確實冷落了我們白茶界的茶王：白毫銀針。

那就讓小白來將功補過吧，來說一下這白毫銀針的正確打開方式！

先來回答茶友的問題，這白毫銀針最適合的沖泡水溫是在90℃到100℃之間。

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為什麼茶友們會注意到這沖泡白毫銀針的水溫呢？

這是因為大家認為白毫銀針採摘的是最為鮮嫩的茶芽，相對較為脆弱。

水溫過高了，就會破壞它的細胞壁結構，從而使貴巴巴的白毫銀針不耐泡。

這水溫低了，又怕泡不出白毫銀針該有的滋味來。

所以這溫度的把控，可是把各位愛白毫銀針的茶友難住了！

其實啊，對於製作符合國家白茶標準的白毫銀針來說，這水溫對其的影響並不會很大。

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茶友們在沖泡白毫銀針的時候，總不能一直拿著個溫度計去測量吧？

喝茶是個較為放鬆的事情，這可好，為了把控溫度搞得大家有了強迫症。

這可就違背了喝茶怡情的目的了。

小白通常的做法都是等水燒開了，等個15秒左右，直接環壁沖泡。

這時的水溫差不多就是在95℃左右，對於沖泡白毫銀針來說剛剛好。

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這裡值得注意的一點是，不要將剛燒開的水直接沖在白毫銀針上。

這樣很容易損傷銀針，會導致前幾泡的口感濃烈、青澀感較重。

而後幾泡的茶湯寡淡，滋味不足。

2017白毫銀針的清鮮醇爽之感就蕩然無存了。

所以，一定要注意是環壁注水。

如果用的是蓋碗，那就直接將壺嘴對著杯壁注水。

要是玻璃杯，就傾斜杯身，沿著杯壁注水。

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120毫升的杯子搭配5克的2017白毫銀針。

沖泡的水溫在90℃-100℃之間。

第一衝用來洗茶，沖泡時要注意環壁注水。

這些要點，茶友們都記住了嗎？

細細品味白毫銀針的細膩，那滿口毫香會使我們暫時放慢腳步。

來感受生活中的溫馨細節，來回憶春日裡的美好時光。

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