喜歡吃三文魚嘛？只是刺身？那這幾種新式做法可千萬別錯過了！

三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。 三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值。一些資深大廚，還將三文魚菜式玩的花樣百出，令人大開眼界!美艷三文魚，真是銷魂的美人魚!

三文魚菜式製作

三文魚最普遍的做法是刺身，好多餐廳也僅僅將三文魚做刺身!北京的五星級酒店馬哥孛羅酒店等餐廳，開發除了不少三文魚的菜品，有中式，日式，西餐的。把它貼出來和大家一起學習，對於有心廚藝的朋友來說，這些菜品一定會給你帶來靈感。

蘑菇汁三文魚

原料：

三文魚1塊(200g)，鮮香菇、滑子菇各30g，紅椒、洋蔥各少許，鹽3g，檸檬汁5g，黃油15g，紅葡萄酒100g，白鬍椒粒3g，香葉1片

做法：

1. 將三文魚用鹽、檸檬汁胭脂40分鐘備用;香菇、紅椒、洋蔥均洗凈，切絲;

2. 取鍋放入黃油，下入洋蔥絲炒軟，再放入香菇絲、滑子菇、紅椒絲、白鬍椒粒、香葉翻炒，待蔬菜炒軟後加入紅葡萄酒改小火煮20分鐘製成蘑菇汁備用。

3. 將腌制好的三文魚煎熟後，澆上煮好的蘑菇汁即可;可用熟西蘭花、胡蘿蔔等裝飾。

Tips：

1. 如果有條件，檸檬汁用現榨的檸檬汁味道更佳;

2. 使用黃油一定要用小火慢慢將其劃開。

一帆風順

原料：

挪威三文魚、挪威三文魚骨、龍鬚面、蘇子葉、挪威三文魚皮、姜芽、檸檬、粉絲、蘿蔔泥。

做法：

1. 挪威三文魚切成四方塊用蘇子葉包好後用麵糊炸好;

2. 挪威三文魚骨幹炸成『帆』型;

3. 將龍鬚面用紫菜系好炸成船型;

4. 白薯旋轉削成片刻成網狀下油鍋炸成金黃色;

5. 將粉絲下高溫油鍋炸膨兒。6、挪威三文魚皮切成四方塊粘麵糊炸脆。7、檸檬切片，配汁、碼盤即可。

挪威三文魚卷

原料：

挪威三文魚、蒔蘿、黒蟹子、壽司飯、蘇子葉、薄荷葉、海帶、黃瓜、白蘿蔔。

做法：

1. 用挪威三文魚片卷蒔蘿(兩個)，

2. 白蘿蔔削成片後和挪威三文魚、黃瓜捲成卷用海帶絲系成蝴蝶型用汁浸泡，

3. 海帶刻成網狀，用汁浸泡，

4. 分別將切碎的挪威三文魚、蟹子、蘇子葉壽司飯放入用圓形模子里，分層壓製成型，裝盤即可。

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