糖尿病怎麼吃肉？記住這四點，讓血糖平穩沒煩惱！

控制血糖最重要的事就是控制體重，因此很多糖友對動物性脂肪嗤之以鼻，甚至很多成為了素食者。

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其實，肉是人體蛋白質的重要來源，而且也還有維生素、微量元素等營養素，完全不吃肉可能對控糖還適得其反。

那麼，怎樣吃肉才能既營養又不升血糖呢？

【稱好分量】

蛋白質人體組織更新和修補的主要原料，建議糖尿病人每日進食肉類2-3兩，相當於1部IPHONE7大小、厚度相當於小指的量。

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【選對肉類】

有一個選肉原則，就是「四隻腳的不如兩隻腳的，兩隻腳的不如沒有腳的」。

對於糖尿病人來說，魚肉等水產品（除魷魚、帶魚）是首選好肉，其次是雞、鴨、鵝等家禽肉，最後才選豬、牛、羊等紅肉。

需要注意的是，無論家禽還是紅肉，都要選去皮、去肥肉後的瘦肉哦！此外，三類肉可以交替著吃，沒必要每天一日三餐都只吃魚，這樣可以互相彌補不同肉類的營養差異。

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【精明烹飪】

升不升高血糖，除了食材，烹飪方法也會影響。記住一個原則，多選涼拌、清蒸，少吃油炸、油燜。

油炸、油燜不僅油膩，還會放許多調味料烹煮，油和鹽的攝入一不小心就超標。

涼拌、清蒸也有很多玩法，比如清蒸魚、涼拌瘦肉、汆丸子、砂鍋燜碎肉豆腐等，搭配不同蔬菜，一周都可以不重樣。

其實，肉食並沒有多大的罪過，只要選的對，不僅能提供人體所需的營養物質，還不會升高血糖，哪種肉類具備這些功效呢？

1、鴨肉

熱量：240千卡，每天限量60克

主要作用：鴨肉雖然也屬於動物脂肪，但它的脂肪主要以不飽和脂肪酸為主，適當食用有助於降膽固醇，還能預防糖尿病及併發症。另一方面，鴨肉中富含B族維生素和煙酸，B族抗腳氣病和神經炎，可預防糖尿病足；而煙酸則可以用於治療心臟病。

如何吃？鴨的脂肪主要集中在皮下，其中鴨胸脯肉的脂肪含量最少，所以吃鴨肉時要去皮。不過，鴨肝中膽固醇含量高，糖友盡量別吃。

2、驢肉

熱量：116千卡，每天限量80克

主要作用：驢肉中含有豐富的氨基酸，能營養胰島細胞，改善胰腺功能，增加胰島素的分泌，調節血糖。驢肉中的不飽和脂肪酸含量也較高，且膽固醇低，對糖尿病合并心血管病的患者大有益處。

如何吃？烹飪驢肉時加入適量的土茯苓，能輔助治療糖尿病。

3、牛肉

熱量：125千卡，每天限量80克

主要作用：牛肉中含有豐富的鋅、硒、蛋白質和鎂，鋅和硒能促進胰島素的合成；鎂能降低心血管的併發症的發病率；而蛋白質中含有較多的必需氨基酸，更適合需要控制體重的人群。

如何吃？芹菜含有豐富的膳食纖維，同時還有降壓功能，牛肉和芹菜搭配食用，很適合糖尿病患者食用。

食用肉量

糖友每天可以吃約二兩肉，具體需根據自身情況酌量食用。一張撲克牌大小，2厘米厚度的生肉即為二兩肉（100克），如果是熟肉體積會縮小，大約35克熟肉就相當於50克生肉。

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