黃豆讓它發霉一星期，放進玻璃罈子三十天，嘗一口全身都酥了！
去年臘八做的臘八豆醬一直放著沒有吃，今天拿出來做著吃，真香。
好吃下飯也是我第一次做，給大家分享一下，我不太會寫，有錯的地方，請諒解。
黃豆裝在盆子里用水泡一晚上洗凈，放在不粘油的鍋里加水適量煮。
把黃豆煮熟，煮粉撈起瀝干水，放涼(煮的黃豆水不要倒放點鹽留著用)。
放在通風口用濕布蓋上(用乾草蓋更好)讓它發霉一個星期。
生薑、蒜坨洗凈剁成末，辣椒粉和霉好的黃豆裝在一起。
放鹽適量，再把黃豆水倒在一起拌勻，裝在玻璃的罈子里放一個月就可以吃了。
霉好的黃豆就叫霉豆絲，想吃就拿一盤出來放在蒸鍋里，蒸半小時(殺一下黴菌)蒸好了端出來備用。
鍋里放油一勺，油燒三成熱，加半勺糖炒化。
倒入蒸好的霉豆絲翻炒放點大蒜苗，雞精、放點麻油起鍋裝盤。
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