立夏了，一定要多吃這菜，清熱去火抗癌減肥，簡單快手好吃又便宜

今天立夏了，立夏是夏季的第一個節氣，夏季正是拉開的序幕。 立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。溫度越來越高，炎熱的天氣，容易造成食欲不振，沒胃口，還經常上火。而苦瓜呢， 夏季時令菜，它的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑，因此，夏季吃苦瓜最適宜，也是非常有利於減肥的佳品。

苦瓜低熱量， 營養豐富，它所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜含有鐵等多種礦物質、氨基酸，還含有粗纖維等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，具有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

今天去逛超市時看到賣的苦瓜挺新鮮的，價格還不貴，做特價，就稱了一根回來。說實話，我就一直不太愛吃苦瓜， 但想到它的益處，就開始慢慢接受它，更何況多吃還能減肥呢， 所以不要錯過。 很多人卻懼怕苦瓜的苦味不吃它，幸好我有小竅門來減少苦味 ，先用鹽腌制一下，濾去汁這樣就能去除部分苦味； 再以香腸腊味的咸香來搭配， 苦瓜也不是那麼拒口了。 很簡單的快炒菜， 但非常好的搭配，味道真的很棒喲，不信試試喲。

【香腸炒苦瓜】 原料: 香腸 1根 苦瓜 1根 蒜 3瓣 紅辣椒 1根 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 絲瓜加入適量的鹽， 腌制一下出汁， 擠出汁水，這樣能去除部分苦味；

3. 鍋中加入適量的鹽和少許水， 將香腸放入鍋中煎煮一下；

4. 煎至水分揮發乾， 香腸的油脂微微出來；

5. 放入蒜片和紅椒進去爆香；

6. 再將腌制好的苦瓜片濾去汁後放入裡面翻炒；

7. 翻炒至苦瓜微微透明後加入適量的鹽調味，翻炒均勻後即可盛入盤中。

小貼士：1. 苦瓜加入適量的鹽腌制一下，苦瓜汁微微腌制出來； 炒的時候濾去汁或者擠去汁水，再放入裡面翻炒； 2 香腸沒有提前蒸， 加入點油和少許水，先煎煮一下讓口感更潤澤； 如果香腸蒸過了的， 就直接加油煸炒。

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