農民桌上的涼拌菜，卻是癌症死敵、肝炎剋星！你吃過嗎？

馬蘭頭營養豐富，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，還有各類的微量元素。常吃馬蘭頭可以清熱解毒、止咳平喘去除肺熱。馬蘭頭維生素A的含量超過番茄，維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質苯並芘的氧化而起防癌。這麼好的食材當然不能錯過，今天我們就來介紹馬蘭頭傳統吃法-馬蘭頭香乾。

馬蘭頭的老梗和老葉剔除洗凈，鍋加適量水，置火上燒開，馬蘭頭放入沸水中燙3分鐘，撈出，放涼水中清洗反覆擠去馬蘭頭中的汁水，反覆清洗，最後擠干水，剁成碎末，放盤內。

食材：

主料：馬蘭頭250克 ，香乾1包

調料：鹽 雞精 白砂糖 香油

步驟：

1. 馬蘭頭摘去老葉和老梗,洗凈泥沙,瀝干水分.

2. 半鍋水煮開,放馬蘭頭進去汆燙兩分鐘,撈出馬上泡在涼開水裡.

3.這個時候處理蘭花干,把蘭花干切成小丁.

4.涼透的馬蘭頭撈出,用手擠干水分,切碎

5.馬蘭頭碎和蘭花干丁一起放一個大碗里

6.放鹽,白糖和適量雞精拌勻,再放芝麻香油拌勻

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