美食：黃瓜四大健康吃法

假如吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，無妨嘗試一下這些新穎的吃法！

1、黃瓜汁：預防口腔潰瘍

黃瓜汁的口感和養分俱佳，在夏天可以用來預防口腔疾病。

假如吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶然喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風味，更能預防夏天裡多發的口腔疾病。

製造辦法：把新穎的黃瓜複雜用糖腌一下，或許間接加冷開水在榨汁機中取汁間接飲用。

喝法：

黃瓜汁可以在晚上喝一杯，能起到清新腸胃的作用。由於黃瓜中含有少量維生素，可以緩解一定的發炎癥狀，對口腔潰瘍能起到無效的醫治作用。

飲用黃瓜汁的時分，假如覺得濃縮後的黃瓜汁口感有點甜蜜的話，可以過量加一點蜂蜜來調味。

2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化

夏天天氣酷熱，很多老年人都沒胃口。養分學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不只養分平衡，還有助於消化。假如以前沒吃過黃瓜餡餃子，無妨嘗試一下，不但清涼快口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。

製造辦法：

做餡時，要將黃瓜擦成細絲稍微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加過量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐厚餡料的還可以放一點豆腐。

然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲參加五香粉、雞精、蔥薑末等，一同攪拌平均待用。和面時把黃瓜水放出來，不但面會愈加筋道，而且口味也更好。

3、蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯

蓑衣黃瓜清新可口，夾取的時分瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習氣的人，可以用蓑衣黃瓜替代鹹菜。西餐或晚餐，它更可以充任一道爽口又下飯的冷盤。

製造辦法：

做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開端朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的間隔越小，切出來的黃瓜就越柔軟。

假如黃瓜很脆而刀不快，黃瓜容易被切斷。所以切的時分最好在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用中餐刀比擬好掌握力度，切出來會勻稱些，假如沒有中餐刀的話，菜刀最好更尖利一些。先將黃瓜的一面直刀切，由於底下墊著筷子，所以就擔心地切吧，不必擔憂切斷。切完一面後，翻過180度，再切斜刀。

先將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在干炒鍋中用小火漸漸焙出黃色，盛出充沛晾涼；小火加熱鍋中的油，順次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立刻盛出，製成麻香油；然後，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌平均後放入冰箱中腌制1小時；食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。這種辦法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好。

4、生拍黃瓜：解暑效果好

到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐，難免心境焦躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等很多養分素，黃瓜也因而而成爲夏天裡的最佳蔬菜。

製造辦法：

涼拌黃瓜最好用刀拍，等它外表裂開後再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎後就可以用大批生抽、過量老陳醋、雞精、香油和蒜末製造調料汁了。假如想吃新穎清新的拌黃瓜，就在上菜的同時澆汁。假如想吃味道重一些的，可以提早拌好，放置幾分鐘再吃，這麼做味道雖好，但是黃瓜的水分會損失一些。

很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法並不是非常迷信。黃瓜無論在口味，還是在養分上都容易被其他的食物所影響，參加一些肉食，黃瓜的油膩口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都絕對增高，很難再起到清涼解暑的作用了。

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