怎樣不出國門就吃到朝鮮美食？這個城市能讓你垂涎三尺

對於旅行途中只是吃吃吃的吃貨來說，去哪裡真的不重要，重要的是能夠吃到好吃的。想要吃到朝鮮美食，真的要失聯一周，跑到平壤去品嘗么？不，在國內就可以。中朝邊境上的明珠——延邊就是你美食之旅的最佳選擇。

延邊，又稱延邊朝鮮自治州，是中國少數民族朝鮮族聚居的地區。延邊朝鮮自治州的首府在延吉，古稱煙集，因該地地勢較低，長年有煙霧聚集，又稱煙集崗。延吉就是煙集的諧音而來。

俗話說，一方水土養一方人，延邊地區多山地，丘陵，少平原耕地，當地人稱為「八山一水半草半分田」，這種地形決定了當地不能單純依靠種植作物來生存，利用山地地形來進行畜牧養殖和林業種植，利用河水撒網撈魚是當地最初經濟根基。來到這裡，坐在餐桌上會發現這裡是一個無肉不歡的地方，雞肉、牛肉、魚肉在朝鮮族同胞的智慧和勤勞雙手下變幻出種類繁多的美食。

五花肉包飯

這道菜在歷史上被稱為得勝包，當初清朝努爾哈赤打天下的時候來到鴨綠江一帶，人困馬乏，當地人獻上生肉和菜葉，將士們將肉烤熟只有用菜葉裹來吃感覺非常的美味。之後清軍入關打得天下之後立下規矩，每年的農曆七月五日，王子們都要吃包飯，以此不忘當初創業的艱辛。五花肉包飯主食是五花肉，配料有生菜葉，黃瓜醬、胡蘿蔔醬、大蔥、鹿筋、鴨腿、香腸、熏肚、豆乾、韭黃等，吃的時候將肉和米飯一起用菜葉裹起來再沾上醇正的老醬，真是有種當皇帝的感覺！

參雞湯

滋補的人蔘和雞肉是絕配，延邊地區產人蔘，在市區的大街小巷都可以看到售賣人蔘的商店。在其他地區吃到的很多參雞湯都是在雞湯中放入幾片人蔘就自詡是參雞湯，來到延邊吃到真正的參雞湯會發現遠沒有那麼簡單。這裡的參雞湯不僅有肉香、葯香還有米香、棗香，在雞肉的內部填充著滿滿的糯米、大棗、枸杞、板栗等食材，浸泡在雞湯中的糯米更是非常的香甜可口。延邊當地美女多，且在天寒地凍的時候仍然身著短裙長靴走上街頭，據當地人講吃了參雞湯能夠補氣補血，讓人容顏煥發，氣血通暢。女生來到延邊一定要品嘗這道美味滋補的湯品。

順姬冷麵

朝鮮冷麵可謂是人盡皆知，但到了延邊一定要品嘗當地最具代表性的順姬冷麵。冷麵正不正宗主要看三種要素，一是面，冷麵主要的原材料是蕎麥麵，非常的筋道難嚼，過完冷水之後的冷麵更是非常難咬斷，但是清涼可口，在夏天吃上一碗冷麵清涼解暑。二是看湯，正宗的冷麵湯是酸酸甜甜，帶點鹹味辣味，多為牛肉湯，即使只喝湯不吃面也能夠讓人上癮。三是看拌料，湯麵端上來，並沒有完成所有程序，在吃之前還要根據自己的口味拌上當地特產的辣白菜或者直接放入辣醬，配上黃瓜絲、香菜、芝麻，一頓可口的冷麵很快就會下肚了！

朝鮮打糕

打糕也稱米糕，因其是用手工將糯米捶打而成故城打糕。在朝鮮族，打糕是喜事的象徵，孩子高考，女兒出嫁，逢年過節家家戶戶都要製作打糕。在過去見到某戶人家在門口製作打糕，那麼這家一定是有喜事降臨了。直到現在，每當高考期間，孩子的父母都會帶著製作好的打糕，扔到學校的牆上和門上，扔得越高代表考的分數越高，將來的成就越高，寓意蒸蒸日上，金榜題名。

延邊烤牛肉

全國各地都有燒烤，為何延邊地區的獨具特色？原來延邊的烤牛肉在上爐子烤之前會經過一道複雜的準備工序，生牛肉會先去掉筋膜和脂油，這些都是影響口感的部分，切成片之後先用冰醋、蒜泥、西紅柿醬、胡椒粉、白糖、味精、香油拌勻浸泡一段時間，然後在上爐烤，色香味俱佳。在延邊的路邊攤和飯店裡吃烤牛肉這些工序都是做過的，食客只要烤就行了，即使不加佐料依然美味，外焦里嫩，酸甜香辣全在裡面了。

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