孩子愛吃雞腿就這麼做，不用紅燒不用烤！營養均衡，健康美味

雞腿肉可以說是雞身上最受歡迎的一個部位，因為比較香嫩大人小孩都喜歡吃。平常我們經常直接紅燒雞腿，或者烤雞腿吃。今天給大家推薦搭配一道素菜炒著吃也非常美味，它就是蘆筍也被稱為「蔬菜之王。蘆筍的營養價值很高，是十大最佳蔬菜榜。這個季節的蘆筍口感好，蘆筍清炒或涼拌味道都很好吃，今天就用它炒一盤減肥餐。

筍屬於低熱量高纖維的蔬菜，含有優質的蛋白質，維生素含量豐富，其中維生素C的含量是胡蘿蔔的1.2倍，蘆筍最適合血壓高和減肥的吃。今天我用蘆筍配了雞肉味道鮮美清香，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：蘆筍、雞腿1個、紅辣椒、蒜瓣、鹽椒鹽、澱粉、料酒

1.蘆筍切去硬根洗乾淨，放入鍋中焯水1分鐘。

2.雞腿去骨，切成小片，加入料酒和少許澱粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

3.辣椒切絲、蒜瓣切碎。

4.平底鍋加熱倒入少許油，放入雞腿肉炒拌均勻，炒至雞肉變色出油。

5.放入蘆筍、辣椒、蒜瓣、翻炒均勻，炒至辣椒爆香。

6.撒入椒鹽翻炒均勻，加入少許水翻炒均勻，水開即可出鍋。

好吃的蘆筍炒雞腿肉就做好了，蘆筍清脆可口，味道有點像豌豆，蘆筍融入雞肉的鮮味更加的好吃了。蘆筍先焯水可以使蘆筍的口感更加的脆嫩，就算你不小心買到比較老的也會炒的很嫩。雞肉我選擇的是雞腿肉，雞腿肉含有雞皮炒出來的菜味道比較香，雞皮含有少量的油，可以減少油的使用。

蘆筍一不小心就會買到老的，我逛了幾家菜攤才買到比較嫩的蘆筍，下面就和大家說下怎麼選購蘆筍。

第一步，先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。

第二步，再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。

第三步，看蘆筍的長短。蘆筍在20厘米左右的最好，這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。

第四步，看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。

第五步，看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。

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