雞屁股到底能不能吃，吃了會致癌么？

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作者丨鴿子中醫（ID：zhongyi863）

說起肉，好像鴿子身邊還真沒有幾個不喜歡吃肉的，尤其臨近夏天，涮肉、烤肉等各種肉都開始因為夏天的到來而在夜市火爆起來，喝酒擼串，好不愜意。但反對的人就站出來搖旗吶喊了，夜市不能吃，燒烤不能吃，不然會致癌！WORD天，好嚇人。

好像越來越多的食物都上了致癌的黑名單，而在很多人眼裡都視為美味的「鳳尾肉」，近些年也屢次被貼上致癌的標籤，鳳尾肉？這是什麼東西，大家可能會有點蒙，其實就是大家俗稱的雞屁股。說起雞屁股，有人感覺重口味，有人還就偏愛這一口，雞屁股到底能不能吃呢？今天我們就一起來撥開雞屁股的神秘面紗，來一探究竟。

雞屁股不能吃，會致癌？

雞屁股也就是雞的腔上囊，由於專家無微不至的研究雞屁股這種腔上囊，在囊壁上的淋巴上發現了一種吞噬力很強的細胞——巨噬細胞，因為巨噬細胞能夠吞食各種致癌物和有害成分，一直以來被稱為鳳尾肉的雞屁股就成了致癌的座上客。

其實這種說法難免有誇大其詞的嫌疑，吃了這種雞屁股是不符合健康飲食的準則，但離致癌卻還是差的有點遠了，除非每天一日三餐不離雞屁股，不過這樣不知道要因為一個屁股殘害多少雞的生命。

雖然吃雞屁股並不會讓人得癌症，但也不是說雞屁股就可以放心吃了，愛吃肉的人可能都知道這樣一個準則:動物的淋巴不吃、腺體不吃。雖然雞屁股是淋巴和腺體集中的地方，但如果處理乾淨不僅不會對人體造成任何的危害，還能夠很好的補充人體的營養。

雞屁股有哪些營養呢？愛吃雞屁股的都要注意了。大家都知道雞肉富含維生素C、E，蛋白質含量也比較高，對增強人的體質有很好的作用，身為雞身上一部分的雞屁股當然也有這些功效，除此之外，處理好的雞屁股還能夠維持人體鉀鈉平衡的作用，能夠提高人體免疫力，適當吃雞屁股對生長發育有很好的幫助，有貧血癥狀的人群和發育停滯的兒童可適當食用。

任何食物的食用都要遵循適當的原則，無論是否是雞屁股的熱衷人群，都要注意在食用時一定要把雞屁股上麵皮內側的兩個球狀物，也就是淋巴，給去除乾淨，這樣就可以放心食用。

而覺得吃雞屁股會致癌的人，千萬不要食用雞屁股，因為雞，從來不擦屁股！