吃豆腐會讓女人得癌，男人變娘？關於豆腐的 4 個真相

說起「吃豆腐」，你想到的是什麼？

堂主想到的是白白的、軟軟的、滑滑的……

嫩豆腐

豆腐作為中國餐桌上的傳統美味，吃法多，爭議也多，今天我們就來聊聊關於吃豆腐的那些事兒吧。

啥，你想到的不是這個？

咳咳，堂主還小，不懂你在說什麼。

關於豆腐的傳說

–01. 女人吃了得乳腺癌？–

- 堂主，聽說豆腐里含有雌激素，那女人吃了會得乳腺癌嗎？能豐胸嗎？

- 不會，不能。

很多研究都表明，吃豆腐不僅不會導致乳腺癌，反而對預防乳腺癌有好處，這是因為：

豆腐中的「雌激素」，也就是大豆異黃酮，它是種「植物雌激素」，對於人類這種動物有著微弱的效果。有多微弱呢，大概是人體雌激素的 1/100～1/1000；

大豆異黃酮的作用是雙向的，是幫助人體雌激素穩定的「調節器」。體內雌激素水平不足，它能稍微彌補一下；體內雌激素水平過高，它反而會稍微抑制一下雌激素的效果。

這簡直就是「劫富濟貧」啊，所以女性吃了豆腐，雌激素水平並不會「高上加高」，更不會造成乳腺癌，當然也不能豐胸升 cup。

–02. 男人吃了會變娘？–

- 那對於男性呢？吃豆腐會讓男人越吃越娘嗎？

- 並不能。

堂主身邊還真有不敢吃豆腐的男同事，但豆腐作為一種經過了一代又一代祖先驗證的美食，它真的沒那麼可怕。

首先，上面說了，豆腐里的植物雌激素活性很低，在人體內效果有限，更關鍵的是：

男性本身也是有雌激素的，主要由腎上腺、脂肪等地方分泌，比豆腐厲害多了。

所以，豆腐的「雌激素」真沒那麼大威力，男人也可以安心吃。不想變娘的話，可能更需要努力鍛煉，減減身上的肥肉。

–03. 尿酸高的不能吃？–

干大豆當中，嘌呤確實不低，與肉類相近。但有研究表明，吃大豆並不會導致痛風發作。

對於由大豆製成的豆腐，那就更不用擔心了。

因為，嘌呤是一種溶於水的物質，在製作豆腐的過程中，會和水一起被擠出去，所以豆腐的嘌呤含量要比大豆低得多，高尿酸人群也可以適量吃。

建議有高尿酸或痛風問題的鄉親，每天吃 20 克左右的大豆製品，差不多就是 1～2 兩左右的豆腐。

不過，吃了豆腐，要注意減少肉類的量啊。

–04. 吃多了會長腎結石？–

不用擔心，豆腐甚至還對降低腎結石風險有好處。

豆腐富含鈣。高鈣食物有助於降低結石風險，這可能是因為鈣能結合食物中的草酸，避免草酸被吸收後在體內形成結石。

豆腐草酸少。把大豆加工成豆腐的過程中，大部分的草酸都隨著水被去除了，沒了草酸，結石的風險也就降低了。

同樣的道理，菠菜和豆腐同時吃會得結石，也是不科學的。

吃豆腐的好處

豆腐味道好，營養也不差，最值得表揚的有三點：

蛋白質。豆腐含有豐富的蛋白質，是優質植物蛋白的重要來源；

補鈣。點豆腐的石膏和滷水，含有豐富的鈣，所以北豆腐和南豆腐都是不錯的補鈣食品，不過口感細膩的內酯豆腐不太行；

含有大豆異黃酮。有微弱的雌激素作用，有助女性健康，改善更年期狀況。

每天吃多少豆腐合適呢？

《中國居民膳食指南》建議，每天大約要吃 25 克以上的大豆，換算成各種豆腐，大概是二兩北豆腐或三兩南豆腐。

吃豆腐這麼幸福的事兒，你準備好了嗎？

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