餐桌上最家常的這道菜！減肥又降血

豆腐與蘿蔔減肥

豆腐雖屬於植物蛋白，但為高蛋白食品，多吃會引起消化不良，而蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能很強。

蘿蔔含糖分（葡萄糖、蔗糖、果糖）、香豆酸、咖啡酸等，且含有豐富的維生素，維生素C含量豐富，是蘋果和梨的8?10倍，還含有許多人體必需的礦物質，如鈣、錳、硼等及有助消化的澱粉酶。所含芥子油能刺激腸胃蠕動，幫助消化；纖維素和木質素有防癌作用。

白蘿蔔含有促進脂肪代謝的物質，可避免脂肪在皮下堆積，有減肥作用。二者搭配同吃，有助於人體更好地吸收豆腐的營養。

豆腐配海帶降壓

豆腐富含人體所需要的多種營養成分，其蛋白質、脂肪含量豐富，尤其賴氨酸較多，還含有豐富的鈣、鐵、卵磷脂等，有清熱解毒、補中生津的作用。

海帶含有人體所需的碘，可治療碘缺乏而引起的病症。它還有降壓、防動脈硬化、通便、促進有害物質排泄、減肥等作用。豆腐除營養豐富外，還含有較多的皂角甙，能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。

但是，皂角甙能促進體內碘的排出，易引起甲狀腺功能失常，如能將豆腐與含碘豐富的海帶合吃，就可以避免此不足，達到更為理想的營養效果。

豆腐與蝦仁降壓

豆腐富含人體需要的多種營養成分，如蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鈣、鐵等，具寬中益氣，生津潤燥，清熱解毒，消水腫之功效，可保護肝臟，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。

蝦仁含蛋白質較高，脂肪較低，並含鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2等，尤其含鈣量很高，每百克含鈣2000毫克，且蝦滋味鮮美，能增進食慾。

豆腐配蝦仁，容易消化，利於補鈣，對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者尤宜，更適合老年肥胖者食用。