又鮮又下飯，可一年吃不了幾次，能搭配要靠運氣！

新上市的鮮蠶豆，跟將要結束的春筍，能搭配在一起真的要靠運氣。我們當地，春筍本身就不多，蠶豆也並不是大路蔬菜，把它倆湊在一起還挺不容易的。有時候買到了蠶豆，卻沒有買到春筍，要不然就是買到的春筍，卻怎麼也找不到蠶豆。為了這個菜，早早去菜市場搜去。（畫外音，要是我有田有地還有一片竹林，那該多好啊！）

但這是一個鮮美的搭配，都是極鮮的食材。有機會一定要吃。（中國地大物博，南方北方農作物的收穫季節區別很大，我們生活在北方）

蠶豆本身能吃的季節特別短，恰到好處的老嫩更是不好抓，昨天就買以嫩蠶豆了，豆子太嫩，完全沒有感覺，像是在吃豆皮。稍老些倒不怕，費心去了皮吃豆瓣也很好。

主料：蠶豆 春筍

配料：豬肉（用火腿或者鹹肉也很好）洋蔥

調料：鹽 生抽 胡椒粉 色拉油

主要廚具：煮鍋 炒鍋

做法：

準備材料 。蠶豆比較嫩，直接帶皮吃了。

春筍去殼切小塊。

將春筍塊下鍋煮八分鐘，煮的時候加一勺鹽。筍塊煮好後出鍋瀝水。筍塊充分煮透才好吃。

豬肉切小片，加一點兒生抽抓均。洋蔥切絲。

炒鍋倒油，炒香洋蔥絲，下入肉片炒散，期間淋上生抽。

將春筍塊和蠶豆下鍋。

倒入生抽汁，加上鹽。

翻拌均勻，加蓋小火燒透，加上一點兒胡椒粉，或者淋一點兒芡汁。

出鍋即可。

這是一個越吃越覺得香的小菜。

特別說明，蠶豆並不適合所有人，有蠶豆過敏史的朋友不能吃，從沒有吃過蠶豆的小朋友要試著吃。

生活花絮：

一個朋友的哥哥住院了，心血管堵的很嚴重，估計下支架都不行，要搭橋。這位生病的哥哥年紀不大，兒子去年結婚，兒媳婦預產期也就是這幾天，哥哥的老婆一下子就禍不單行了，兒子媳婦在外地呢，一邊挂念著將要出生的孫子，一邊又要照顧重病的老公。醫生給家屬談話時又把許多潛在的風險一個一個說的很嚇人，哥哥的老婆一下子就哭的不成樣子了，邊哭邊說，要治病，要治病，賣了房子也要治……

養生，真的不是中老年人的事兒，日常生活中，我們都要多多注意了，科學飲食，科學養生。

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