她做的糖花比真花都真，用這神器做出寶石蛋糕

寫在前面

（首先，因為缺乏植入，在此先硬生生且真誠的，感謝極果！）

再這個不公平的世界上總有一些富二代，而我想我可能是那個富不過的

可能家庭環境朝小康奔了兩個來回就不知道哪兒來了優越感，不適合做老闆也沒辦法給別人打工，前面這句是我胡說的，我並不願意承認自己在星巴克賣過咖啡，做過銀行櫃員，擺過地攤，開過策劃公司，做過淘寶，結果全都失敗了！！！最後在低落的情緒中陷入烘焙，一陷就是一個青春。

開始做蛋糕的日子是艱難的，八年前連小區里餓的皮包骨頭狗都不愛吃我做的蛋糕，而堅持我走到今天的，堅不可摧的，並不是什麼信念，是買買買，買出一個未來，因為從未想過要放棄做出美食的夢想（這樣我就有理由買更多更好的工具），自學，啃書，翻牆啃視頻，看不懂翻字典，就這樣我變成了我曾經最討厭的樣子一個老師。恩，我教別人做蛋糕。（好看很貴的那種）

為了證明我沒有胡說八道我真的是個老師，我找了點照片兒你們隨便看看，它們是糖，甜到憂傷（這種簽名十年前你肯定用過..嘻嘻噠- -）

其實之前我真的是個烤蛋糕的，後來可能作為外貌協會理事長，只追求口味似乎看起來不是那麼有性格，都說色香味，賣相一定要閃閃惹人愛啊，SO我帶著對外表的追求一頭扎進糖藝里三年不抬頭，在嗜甜的這條路上越走越收不了手。

這些日子裡一直一直我都想把好看和好吃兩個字聯繫起來，因為我的學生基本只在乎好不好看，而我的客人都會用好看不好吃來懟我跟我還價。但礙於我真的很懶，懶到躺在床上沒有人投食可能我就餓死了的那種地步，我一直沒有付諸行動。所以如果不是極果說這價格不菲的機器白送真不要錢，可能它永遠都只是一個想法。新的工具總讓你有衝動去創造一些美好，尤其當它又貴又好看的時候，就會尤其期待它好用。

開箱驚艷

KENWOOD 70周年紀念版廚師機，聽起來很厲害的樣子，但申請試用的當時我並沒有注意它的外觀，只是出於工作原因我的確需要第二台廚師機，所以中獎的時候我也沒太過歡喜一直到我收到它的那天，簡直是握草！的心情，我還賤兮兮的拍照發了朋友圈表示這是別人送我的畢竟此生這種東西除了極果也沒誰會送我了！！！

（我特地沒有擦桌子，這樣才顯得出打蛋缸閃閃惹人愛的光潔度！）之所以握草是因為鍾愛米字旗一萬年，牛仔褲地毯T恤全都要米字旗，雖然有時候會撞到淘寶爆款但這不影響我一如既往執迷不悟，我很偏執！

這裡的配件安排的擺放位子很協調，包裝的空間設計還挺用心，不怕長途運輸磕碰。

左一面鉤：揉面的，這個功能其實我本來想去嘗試，但只是本來而已。

中間K槳：攪拌用，使材質均勻混合，一直好奇為什麼只有KENWOOD的K槳中間有個K。右邊蛋抽：反正我是這麼叫的， 打蛋，打奶油，就是它了。在使用後KENWOOD的蛋抽給了我莫大的驚喜！！！當時我簡直想要扔掉之前買的品牌家喻戶曉的那台不具體說了，你們懂。

最底下有個透明的蓋子：防止攪打過程中材料飛濺。

盒子也很好看，給個全臉，其實包裝盒裡面還有一個刮刀，一個扳手，後文會說得到這個扳手是使用後驚喜的關鍵！！！說明書什麼的這些必有的東西我就不介紹了，想提下說明書讓我意外的簡單，就是一張折了幾下的紙，但我要的信息都有了，給一朵小紅花。

然後我們就要進入正題了，可能這個拐彎很硬基本六十碼沒帶減速（如果你們不要聽我嗶嗶也不想知道蛋糕怎麼做，只是有衝動購買這台機器，請直接拉到最下面，我會把好的不好的試用體驗全都告訴你）

使用體驗&教程

先來看段體驗視頻~

這個蛋糕選擇的是紅絲絨蛋糕坯+奶油乳酪霜的經典搭配。

配料表：

紅絲絨蛋糕坯（6寸）：黃油90G、泡打粉2G、糖粉160G、紅絲絨色素適量、雞蛋2枚、可可粉15G、低筋麵粉200G、酸奶油200G。

奶油乳酪霜：奶油乳酪500G（建議KIRI）、阿爾卑黃油250G、糖粉250G。

註：配方中一份為單個6寸蛋糕用量，像圖片高度的話需要烤兩個。

STEP 1製作奶油乳酪霜

將室溫軟化的黃油中速攪打至體積膨脹並呈現羽毛狀，取出備用。把室溫軟化的奶油乳酪也放進打蛋缸打勻。最後把之前打撈出來的已經打發的黃油再扔回到打蛋缸里和奶油乳酪一起攪打均勻，待用。

必須說我像發現新大陸一樣，發現KENWOOD的打蛋頭和K漿這些配件竟然是可以調節高低的，這意味著打蛋頭可以自行調節，貼合到打蛋缸底部！看上圖！這意味著再小的製作量，我都不用再搬出手持打蛋器來伺候！！懶癌的福音！（最貼心的是箱子里竟然自帶扳手！！）

並且打蛋頭的旋轉方式加大了攪拌幅度，去官網查了一下人家這叫行星軌跡攪拌法，所以這次打發黃油沒有像以前一樣，打到一半需要用刮刀把盆壁打不到的奶油刮下來，那真的很不科學，因為廚師機的誕生就是為了解放雙手啊！

STEP 2 夾層&抹面

如下圖，將適量奶油乳酪霜裝入裱花袋中，剪開一個大約1CM的口，一片蛋糕，一層奶油乳酪霜重複4次，把六片全用了也是可以的，事實證明最後給的方子中的奶油霜打得有點多。這個方法非常適合抹面無能或者跟我一樣懶得人，放每片蛋糕時候稍微按壓一下就好了。

放完最後一片蛋糕轉動裱花台，平視檢查確保整個蛋糕沒有壘歪掉。

接下來把整個蛋糕坯外表塗上薄薄一層乳酪霜做初抹，用來防止二次抹面的時候乳酪霜過於黏稠把蛋糕屑帶出來。抹完後如下圖，放進冰箱冷藏15分鐘。

進行第二次抹面，把蛋糕體的顏色全部蓋住.外層乳酪霜的厚度一般是1CM。（牆裂推薦各位去買一張4.9元還包郵的刮板，簡直是神一樣的存在！！！）

LOOK！隨便糊，最後刮板一刮就好！記得買的刮板要寬一些不然抹不全。

STEP 3 山寨水晶

使用材料：100G珊瑚糖+20G水，小火煮到165度後加入液體色素，使其不均勻化開，倒入模具或耐熱的揉面墊上，涼透後很容易就能拿下來。

把水晶糖裝在保鮮袋裡，拿起手中的武器砸碎，會需要一些很小的顆粒來填補縫隙，所以多砸幾下好了。

倒在盤子里的樣子超好看，趕緊拍照發朋友圈假裝自己在挑原石顯得很有錢的樣子。

STEP 4 糖花配件製作

這步寫出來只是想，既然拍了照就不要浪費吧，畢竟很多人五官分開看都很標誌，放在一起卻極不協調，這既不能怪臉，五官也沒錯恩，反正花和蛋糕不太搭。

我們就只看一下它的組合圖吧

STEP 5 完成組裝

在蛋糕側面用刀挖出一條縫隙， 挖下來的吃掉別浪費！

用抹面剩餘的乳酪霜塗滿剖面。再用尖嘴鑷子從裡到外鋪滿水晶糖，中間用深色慢慢過渡到外面，有縫隙就拿小顆粒填補，全部填滿後邊緣用銀色色素上色，收工，其實不難吧。

有興趣做的不妨一試，真的很好吃。

福利時間結束，接下來的使用體驗總結安排給對機器心動的看客，以下全乾貨！

關於產品的總結

外觀：

米字旗控給99分一分扣在非做舊風，純屬個人喜好~

功能性：

+ 無需變壓器，這很重要！

+ 可調節部件高低的設計配5L打蛋缸完美兼容家用和小型商用的用量，這一點著實非常有說服力

+ 獨有的攪拌軌跡能更大範圍的將食材攪打均勻

+ 打蛋缸單手旋轉即可固定或提起

+ 開啟和關閉機器時均有勻加,減速設計，對於平時不愛惜設備的人來說也是福音，可以延長機器使用年限。

+ 無級變速非撥擋，雖然不清楚其意義但是看起來很高級

+ 這一點很重要，它的打蛋頭造型捏在手裡手動打奶油的時候手不會痛！因為淡奶油容易打發過頭，一般我自己打到7分發的時候就停下來換手了，用這個可以少洗個蛋抽！

總之同價位產品里，它還是有一定競爭力的，但既然是使用體驗那麼雞蛋裡挑骨頭的活兒也必不可少：

- 不夠靜音，在中低速檔位還比較安靜的，但調到高速的還是難免讓我小失望了一把，不至於擾民但是對比我之前用的那台並沒有什麼改善。

- 防飛濺蓋設計不太人性化，必須在安裝打蛋頭之前把蓋子按上，如果忘了裝而材料已經打到一半了的話就只能先拆下沾滿蛋糕糊的打蛋頭

- 外設配件防塵蓋是吸鐵石設計，改成卡槽多好

- 抬頭設計，因為鎖定撥片在機器後方，單手無法操作

寫在最後

烘焙的領域裡我依然只能算是個初心者，學識也依舊淺薄，長篇大論里不知道有多少內容會對各位有幫助。烘焙是個深坑，如果了解自己屬於那種曬網多過打魚時的人去DIY工作室體驗一把就好。價格稍高的設備還是推薦有一定烘焙基礎的TX入坑，土豪建議買一扔一！ 但這麼多年的經驗告訴我，工欲善其事必先利其器這句話說得真不錯，好工具總能提升你在工作中的樂趣，畢竟這種設備幾乎沒有耗損率，你想用就可以一直用下去。

嗯，有其它什麼疑問的話，我樂於跟各位分享。

我們合影留個念。

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