茄子炒豆角 飯店經典美食 自己做更好吃！
用料
茄子炒豆角的做法
步驟1：茄子去掉兩頭，清水洗凈，切條。
步驟2：豆角掐去頭尾，洗凈，切段。
步驟3：紅椒頂刀切碎。
步驟4：蒜切碎。
步驟5：將長豆角和茄子用油炸軟，撈出瀝油。
步驟6：原鍋留油少許，放入紅椒、豆瓣醬炒出香味。
步驟7：倒入長豆角、茄子。
步驟8：加蒜米、鹽、雞精、味精、蒸魚豉油翻炒均勻即可。
茄子炒豆角烹飪技巧
1、長豆角不易熟所以先炸，然後再把茄子放入同炸，注意不要炸得太軟。
2、 豆瓣醬本身有一定鹹度，所以放鹽的時候要注意,也可以不放豆瓣醬。
3、 因為本人喜歡吃不太熟的蒜，所以是後放，一般情況下是和紅椒、豆瓣醬同炒。
TAG:茄子 |
※土豆不要再炒了！飯店老闆告訴你，這樣做外酥里嫩，孩子最愛吃
※不用加料酒的草魚燒法，飯店的大師傅都這麼做，脆嫩又香辣
※酸菜魚這樣做，魚肉鮮嫩，酸菜脆爽，比飯店好吃一百倍！
※超好吃的夏日涼拌菜做法 家裡也能吃出飯店的味道
※炒五花肉，火候得這麼把握，出香更容易，不輸飯店賣的水準
※飯店裡牛肉總是很嫩，自己做卻又老又塞牙，原來是加這種化學物質
※飯店的排骨做的又酥又爛，原來是有「妙招」，怪不得自己做不好吃
※炒牛肉為啥總發硬？飯店大廚：做好這3點，鮮香入味，滑嫩可口
※飯店的「蒜蓉醬」香味濃郁，原來有妙招，難怪自己做的又苦又澀
※這菜，味道不輸大飯店，團一團鍋里一蒸，孩子隔三差五吵著吃！
※66個做飯技巧，學會了做飯比飯店大廚還好吃！收好慢慢看
※香酥美味脆皮雞翅，在家也可以享受飯店的味道，快來學方法吧
※干煸菜花，只要注意這幾個細節就不會變成燉菜花，比飯店的還好吃
※飯店40元一紮的玉米汁，自家在家就能做，自己放原料好吃放心！
※魚肉這樣做最好吃，我家1周吃5次，比飯店的好吃，特別過癮
※飯店不外傳的辣醬秘方，辣、香、爽，殺菌消毒，1次做一罐不夠吃
※飯店主廚：不管炒什麼肉，掌握「這1個」技巧，保證肉又香又嫩
※宮保雞丁，老少都喜歡的菜，教你在家簡單做，味道不比飯店差
※牛肉只需」小技巧「，又嫩又入味，比飯店還好吃，終於找到這方法
※飯店老闆：做滷肉別放這「3味」，否則滷肉不香嫩，還發苦