路邊的茶葉蛋你還敢吃么？小販們絕不會告訴你這東西和雞蛋相剋！
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。
但是很多人不知道的是，茶葉蛋的危害有多大！
我們煮茶葉蛋時放的茶，內含多酚類物質，這些物質能夠與雞蛋中的蛋白質以及生物鹼生成沉澱，按照這樣的原理來說，對人體的確存在著危害。
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。
茶葉中本身就含有蛋白質和生物鹼，但它的量其實不多，茶多酚也是，相對於雞蛋中含有的各種營養元素來說，其實是相當微量的。因此，這也就得出了一個結果：茶葉蛋中所能生成的有損人體健康的物質，是相當少的，不足以對人體構成威脅。
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