揭秘美味的北京辣白菜做法，其實很簡單！

北京辣白菜怎麼做更好吃，很多人都喜歡吃辣白菜，可是味道好像總拿捏不好，今天就讓我們一起來看看吧。

北京辣白菜的做法

1、將大白菜幫洗凈，切成6厘米長的細長條，用精鹽腌漬約6小時；

2、生薑去皮切成細絲，辣椒切成細絲；將腌好的白菜擠去水分放入大碗內，用香油將薑絲、辣椒絲炒熟，鋪在白菜上面；另用白醋、白糖放入鍋內熬化，略涼後倒入白菜；

3、炒鍋放置火上，倒入香油，燒熱後放花椒、辣椒，燒至色變黑時撈出，將辣椒油澆於白菜上，腌漬4-6小時後即可。

腌菜配料:

白菜，海帶，辣椒，食鹽。

製作方法:

1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干(最好晾曬1日)，小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝干後切成塊狀待用;

2、將白菜裝進潔凈盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天;

3、然後將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！