天賜良藥!它源於中國,風靡全球,抗癌降三高!卻被我們忽略了
在日本,它是中小學配餐中的必備食材;(日本以法律形式規定學生食譜中必須有它)
在韓國,它是時尚女性保持身材苗條的健康美食;
在俄羅斯,它被當地法律明令必須在肉類食品中添加……
它就是魔芋,近年來風靡全球,被譽為魔力食品、神奇食品和健康食品。魔芋還被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。
今天7點養身就帶您來了解魔芋的神奇!
2000多年前
我們的祖先就用它來治病
魔芋又稱蒟蒻(jǔ ruò),據《本草綱目》記載,2000多年前我們的祖先就用魔芋來治病。
魔芋含有十六種氨基酸,十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維,對防治結腸癌、乳腺癌有特效,魔芋又被稱為「防癌魔衣」;
魔芋低熱、低脂、低糖,對預防和治療肥胖症,高血壓,糖尿病的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品;
還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病,由此可見,魔芋是一種「天賜良藥」,食用起來有百利而無一害。
魔芋:膳食纖維冠軍
上個世紀50年代,英國的探險家在非洲發現,非洲人的大便重達一公斤,像牛糞一樣。而且他們基本沒有直腸癌,便秘,高血壓高血脂高血糖和肥胖等等現代疾病。此後,科學家在非洲人的飲食當中發現了人類第七大營養素:膳食纖維。
而魔芋的膳食纖維含量是所有常見食品當中的冠軍!
魔芋不僅是抗癌、降三高的有力武器,還能:
排毒
其豐富的植物纖維素,可以幫助活躍腸道功能,加快排泄體內有害毒素,預防和減少腸道系統疾病病變的發生率。
補鈣首選
100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克,更重要的是其所含鈣成份極易溶解被人體吸收,當屬補鈣首選。
魔芋有毒,千萬別生吃
雖然魔芋有這麼多好處,但是毒性也非常大。魔芋不能生吃,生吃以後會使人中毒,就算舔一下都可能讓嘴巴和舌頭腫痛好幾天。
所以魔芋一定要吃煮熟的,而且煮的時候要經過好幾道工序,要進行蒸煮漂洗後才能夠脫毒,還需要煮3個小時以上才可以。現在很多人為了避免中毒,都是把魔芋直接做成魔芋粉或者魔芋面,還有的用魔芋製作成美味的魔芋豆腐或者魔芋麵包等。
魔芋豆腐自己在家做
健康美味吃出來
食材
魔芋500克、大米250克、水適量
做法
1、先將魔芋塊莖洗凈,刮凈表皮,切成片待用。
2、將魔芋片和大米浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發脹後,再用石磨或磨漿機磨成漿。
3、在鍋中加入適量清水,將魔芋漿和大米漿放入鍋內進行加熱。
4、芋漿在鍋中加熱時,應用木棍或勺子不斷來回攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕或其他用具內攤晾。
5、攤晾後,用刀切成塊狀,置水中浸泡數天,並常換水,待水沒有怪味時,即可食用。
注意
魔芋粉膨脹係數為20~30倍,所以煮時鍋內應放足水。
(做好了,記得告訴小編,讓小編和您一起分享成功的喜悅!)
魔芋最贊吃法
抗癌、瘦身
蘑菇燒山芋(強效抗癌)
蘑菇是抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力;山芋曾榮登日本國家癌症研究中心公布的「抗癌蔬菜排行榜」榜首。三者加在一起,實為抗癌最佳搭檔。
用料:蘑菇、紅薯、魔芋、白糖、小蔥、生抽、老抽、料酒、色拉油等。
做法:
山芋去皮、切成條(不要切太細,燒熟了容易碎),蘑菇洗凈切成片(蘑菇焯水後會縮,不要切太薄);
蘑菇焯水,去除土腥味(焯過水的蘑菇擠干,炒的時候才不會有多餘的水份);
鍋內加油,燒熱後倒入山芋,炒至金黃、熟透,倒入蘑菇,加料酒、生抽、少許老抽、鹽和少許糖炒勻;
大火收汁,出鍋撒上蔥花。
黃瓜炒魔芋(減肥瘦身)
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪,二者搭配,口感更好,減肥效果倍增。
用料:黃瓜、耗油、魔芋等。
做法:
魔芋洗凈、切條,黃瓜切成菱型片;
鍋中底油燒熱,下入魔芋翻炒二分鐘,再下入黃瓜片,加蚝油大火炒一分鐘出鍋。
溫馨提示
消化不好的人,每次不宜吃得過多,每人每餐80克為宜;
魔芋性寒,有傷寒感冒癥狀的應少食用。
魔芋不愧是「天賜的良藥」,外國人都那麼喜歡吃,它起源於中國,我們每一個中國人更應該意識到它的好處並立馬吃起來,才不辜負這一美味又抗病的美食!別看它長得丑,功效大大的有,記得轉告親朋好友!
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