放著網紅不當，他浪子回頭變匠人，跑進山裡當農民，用一顆琵琶對抗霧霾

枇杷熟來桃兒紅，

魚兒上了鉤。

…

- 古法琵琶膏 -

有個故事是這麼說的，有座教堂倒塌了，有人失聲痛哭，有人默默撿起一塊磚把它放回去。

我知道現在我的行為就像獨自拾起一塊磚。但是人生呢，總還是有點理想吧。

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下方二維碼，

看浪人回頭變成了匠人~

2009年我開始接觸攝影，後來對古董相機產生了濃厚的興趣，原因到現在我也沒想到，大概男人對這些機械類的東西總無法抵抗吧。

而我這個人有個臭毛病就是一旦對一樣東西感興趣就會發瘋似的沉迷和研究。

我不知道自己的收藏到了一個什麼程度，但是我身邊的朋友告訴我，我大概是全世界擁有全套祿來型號以及配件最多的人。

見過我收藏的朋友也會「哇」一聲， LV收藏展會跟我借展品，也有很多明星是我的顧客。

慢慢地，我發現我遇到了一個瓶頸——再也找不到令我心動的相機了，在這一個領域的天花板自己摸得到卻無法打破了。

然後我就慢慢開始收藏傢具，從肯亞到哥本哈根……2016年我舉辦了個人的傢具收藏展，這是我對自己傢具情節的一個告別儀式，而且，確實也找不到地方擺放這些傢具了。

奔三路上，厚臉皮地認為自己就是為吃喝玩樂而活的。我想，如果能靠吃喝玩樂養活自己，那不就太完美了嗎？

2014年我和合伙人創辦的琥珀東西料理開業。

2015年有幸加入到31space。金桃餐廳、虛谷酒店，還有我們經常舉辦的31市集，算在杭州也小有名氣吧。我經常安慰自己，這幾年搞餐飲才胖了十來斤已經很不錯了。

2017年我們的實體店52space開張了，

我們立志做一家最美的實體店。

2015年的霧霾事件轟動全國，看了柴靜的穹頂之下，我的感觸很深。

那年年底，我去了國外，在對比了國外和國內空氣質量之後，我在朋友圈大呼，還孩子們一片藍天吧，但是對於能做什麼依然很無力。

2016年，我得了慢性咽炎，嚴重的時候連著一個禮拜去做霧化。朋友們很關心我，給我的口罩不下幾十個、偏方不下幾十種，但都沒有什麼很好的效果。

直到有一天，王超給了我一瓶枇杷膏，吃了幾天後我的嗓子舒服多了。雖然它沒有藥到病除那麼神奇，但讓我心生感念，讓我想起了小時候母親熬的枇杷膏。我和他說我們一起做全中國最好的枇杷膏吧，雖然不能改變世界，卻能給大家多一層保護。

枇杷熟來桃兒紅，魚兒上了鉤。

記得少年時，我和小夥伴也曾一群讒貓似的望著一樹金黃的枇杷躍躍欲試，趁大人們午睡時偷偷地上了樹，樹上的夥伴邊吃邊把黃澄澄的枇杷扔下來，我們撿起來剝開，一咬滿口汁水。

因為枇杷美味可口，含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽，母親總是摘下頂端我們夠不到的最甜的枇杷，加入冰糖，熬製成膏，備足一年的量，家人四季的咳嗽再也不怕了。

而現在我圓著年少的夢找到最好的枇杷做一款無添加的枇杷膏。

枇杷膏的品質一看山水，二看品種，三看工藝。幾乎每一點，我們都做到了極致。

高山生峽谷，峽谷出江流，山水宛轉行成十里畫廊——新安江。置身其中，如行走在煙雨迷濛的江南水鄉。碧水中倒影著青山、村莊，靜謐韻深。

藍天白雲接山尖，漁舟唱晚送夕陽。水路繞山十八里，不毀青山一片綠。岸上枇杷黃滿地，檐前伸手落一粒。

「三潭」坐落於新安江畔，群山環抱著三個大面積深水潭，冬暖夏涼，終年雲霧纏繞，雨量充沛，獨特的新安江流域小氣候，非常適宜枇杷生長。

在品種上我們選用的是本地枇杷「大紅袍」——盛產於三潭的一個優質品種，其中綿潭的大紅袍是最為著名的。

受獨特的地理位置影響，其早熟的品質早已聞名遐邇，「大紅袍」枇杷葡萄糖含量十足，水分含量較高，吃起來汁水香甜，甚至有「天上王母蟠桃，世上三潭枇杷」的說法。

我們採用傳統的自然農耕法，

不除草，不施肥，不打葯，

一年待到長出果子的時候

才稍為修剪過於密集的部分。

讓果實自然發芽萌育，

為的是保留果實本真的味道。

我們堅持採用傳統的柴火熬製做法，

請來祖輩都是熬制枇杷膏的老師傅，

從挑選到熬制，

保證出來每一份枇杷膏都是勤勤懇懇。

十幾斤「大紅袍」枇杷出一斤汁，

將新鮮枇杷洗凈後去皮去核，

木榨取汁，加入老冰糖，

放入土灶中，

木柴生火熬制10個小時成膏，

口感清甜略帶點酸味，

富含多種氨基酸和微量元素。

在三潭，從來沒有人得過咽喉炎，因為大家從小吃用山上的枇杷熬制的枇杷膏。

這瓶來自三潭的枇杷膏，沒有添加川貝，以柴火熬制而成，天然、溫和，小孩和老人也可以天天食用。

我已經是兩個孩子的爸爸，總覺得自己所做的事要對他們有所裨益。

雪山商店就是我一個平實的小夢想，我的孩子和家人，是這裡每一樣產品最初和最忠實的使用者。我希望把這一方食物的凈土分享給更多人。

城市的霧霾越來越重，

我們能做的太有限，

但至少，可以從保護自己和孩子的肺開始。

他把一片茂密枇杷林，熬成一罐芳香枇杷膏

吳超

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，用最原始的方式對抗霧霾。

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