夏天來了吃什麼？這兩樣食物你吃了絕對不會後悔的！

前陣子看到那個吃蠶豆劃破舌頭致癌的新聞，讓有些人對於蠶豆都帶有一點心理作用了，而如今立夏到了，這也是剛好吃蠶豆的好時節啊，小編今天就要跟大家說說這個立夏吃蠶豆的話題。印象中蠶豆一般都是烤好了上好調料然後拿出來賣的，但是 在江南一帶，立夏以後正是青蠶豆上市的時節，所以不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為「蠶豆飯」。帶殼蠶豆形如眼睛。

嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血。花涼血，止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。

蠶豆的營養價值：

1. 健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

2.降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3. 預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

4.益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

5. 延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

6.促進骨骼生長

蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。

7. 防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

蠶豆食用禁忌：

禁忌人群：

中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；

有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；

患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

製作方法：

蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。

製成蠶豆芽，其味更鮮美。

蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。

蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品。

蠶豆可以生吃，新鮮剛採摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區生食居多。

蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其鹼味。

由於立夏的飲食習俗很多，在江南一帶還有的人會吃一種叫「烏葉飯」。因為這種飯有一股特殊的清香，蚊蟲等敢接近。所以人們在立夏吃這種特殊食物，自然蚊蟲也就遠離了。而糯米被稱為米中聖品，也是一味特殊的中藥。它含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等豐富營養物質。在歷代名醫和本草文獻中，糯米可以入肺補肺氣，入脾健脾氣，入胃養胃氣，所以，糯米「為補脾胃，益肺氣之谷」。初夏養脾胃，吃一點糯米飯還是蠻有益處的。

烏葉飯製作方法：

1. 烏飯葉洗乾淨，再泡一下5分鐘

2. 用攪拌機加少水，打成汁

3.過濾兩次，去除渣沫

4.把糯米洗凈後放入烏飯汁里，泡一夜

5.泡好的米，先放紗布入在電飯鍋蒸屜底層里，蒸45分鐘

6.蒸好就可以吃啦！

如此天然美味的立夏食物想不想試試呢？趕緊做起來給大家露兩手吧。看到最後如果你還想了解更多的養生內容，歡迎關注我們哦