想要寶寶營養充足，試試這5款蒸蛋

蒸蛋，一直都深入各位媽媽們的喜愛……

烹飪步驟簡單，營養價值還很高。

當然，能用土雞蛋還是盡量用土雞蛋哦，營養價值更高，有助於提高孩子智力，增長身高。

雜菌蒸蛋

準備食材：口蘑3個、香菇3個、平菇3個、杏鮑菇半個、金針菇1小把、雞蛋1個、蔥1棵、鹽1茶匙

1、杏鮑菇洗凈，切丁;草菇香菇洗凈，切片。

2、金針菇洗凈，切掉尾部，掰散;平菇洗凈。

3、燒開一鍋水，將所有的菇類放入水中焯燙熟。

4、將焯燙熟的雜菇撈出，瀝干水分。

5、將雞蛋磕入碗中，打散，以水：蛋液=1:2的分量加入水，調入鹽拌勻。

6、將蛋液放入蒸鍋中蒸熟。

7、取出蛋羹，放上雜菇和洗好切成末的蔥花，在略蒸一下即可。

蛤蜊蒸蛋

準備食材：蛤蜊12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片、魚露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開水量為雞蛋液的1.5倍

1、蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內的細沙吐乾淨，然後用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼並用清水沖洗乾淨。

2、將清洗乾淨的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。

3、香蔥洗乾淨，切小碎末備用。

4、雞蛋打成蛋液，加入涼開水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過篩，取過濾後的部分，並撇掉蛋液表面的氣泡。

5、蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液，大約在蛤蜊的1/3處。

6、蒸鍋里的水開後，轉成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然後調入魚露、生抽，撒上香蔥末，拌勻即可。

三色蒸蛋

準備食材：鹹鴨蛋1個、雞蛋3個、 皮蛋1個、香油少許

1、鹹蛋去皮，切小塊備用。

2、皮蛋剝掉外殼，切成小塊。

3、雞蛋的蛋白蛋黃分離，分別攪打均勻。

4、拿一耐熱容器，內壁刷一層香油。

5、把鹹蛋、皮蛋鋪在容器底部，倒入打勻的蛋白，放入蒸鍋用中大火蒸5分鐘，蛋白凝固。

6、將容器拿出，放入打散的蛋黃液。

7、再次放入蒸鍋中蒸10分鐘。

8、將容器取出，放涼之後，脫模切成片，擺盤，食用時可隨個人口味蘸醬料。

南瓜蒸蛋

準備食材：南瓜100克、雞蛋1個、鹽1/2茶匙、溫水適量

1、南瓜洗乾淨，切掉頂部，留著備用。

2、將切開的南瓜用勺子和小刀挖掉中間的南瓜籽，再挖掉少許南瓜肉，使其呈現一個碗狀的形態。將處理好的南瓜蓋上南瓜蓋，放入蒸鍋蒸20分鐘，然後取出。

3、雞蛋打散，以溫水：蛋液=2：1的比例加入溫水，調入鹽，攪拌均勻。

4、等出蒸鍋的南瓜稍微放溫之後，在南瓜中心倒入蛋液，蓋上南瓜蓋子。

5、將南瓜放入蒸鍋中，蒸約10分鐘。

6、等到蛋液凝固即可取出。

西蘭花蒸蛋

準備食材：土雞蛋 3個、西蘭花50克、胡蘿蔔20克

做法：

1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中

2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫

3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出

4、胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。

小編：吃蒸蛋的話最好是在寶寶一歲以後吃全蛋，而且第一次吃的時候最好是先少量喂下看看寶寶是否有不良反應，如無再逐漸增加，但有的寶寶8個多月就開始吃蒸蛋的，也要因人而異的。