鯖魚的保存方法眾多 教你如何存儲

如果我們對於鯖魚這樣的食物是比較熟悉的了，那麼就會知道鯖魚這樣的食物是比較容易腐爛的了，而且如果鯖魚不新鮮了，吃起來就容易中毒了哦，如果我們沒有把鯖魚吃完，剩下的應該如何保存呢，下面就讓我們一起看看鯖魚的保存方法吧。

熏魚就是一個最好的保存方法。熏魚，是將生魚或熟魚用熏材燃燒的煙加以熏制而成的。鮐魚、鰺(山鮐魚)、鮁魚、鮸魚、鰻魚以及淡水魚中的魯魚、草魚、鯿魚等都可做熏魚的原料。熏制食品大概起源於人類穴居時代，但較為廣泛地發展為商品還是在近代。因熏製品具有獨特風味，為人們所喜愛。魚類經煙熏後，煙中的芳香物質透入魚肉間而具有特殊的臘香味，煙中所含的酚粘附於魚體表面而呈鮮艷的金黃色，外觀頗美。另外，製品所含脂肪較不易氧化，可以提高製品質量。

魚類熏制方法有冷熏、熱熏、液熏、電熏等。比較普遍採用的是熱熏法。熱熏的溫度一般控制在120-140℃之間，時間一般2小時左右，對於鯖魚這樣容易腐敗的魚類來說就是很好的保存方法了哦，那麼具體都應該如何的操作呢，一起來看看吧。

剖割：先用清水洗去鮮魚體上的粘液和污物，用背開法將魚剖開，摘除內臟，並切去頭、尾，個頭大的魚要適當截成塊，用清水洗凈腹腔內的血污。腌漬：經過剖割洗凈的魚，用8%左右的鹽進行腌漬，經過10小時左右，取出洗滌，在清水中浸泡半小時左右。風乾：腌漬洗滌後的魚瀝水後，攤放在竹簾上或穿掛起來進行風乾，乾燥時間為1天左右。用熏材把鯖魚熏好了即成。可將熏魚裝入壇內，噴洒上少量的白酒，然後密封，則可存放半月以上。

想要讓我們把鯖魚這樣容易腐敗的魚類保存好，那麼普通的保存方法就是達不到效果的了，想要讓我們更好的保存鯖魚，選擇熏魚就是很好的方法了，我們上面就給大家介紹了，我們完全可以通過這樣的方法更好的把鯖魚保存久一些哦。

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