朋友以前不碰它，現在卻特別喜歡吃我做的這個菜！

我是一個反應相對遲鈍的人，不能敏銳的抓住某個要點，也不能快速的總結經驗，但是我依然願意學習，並且相信不斷的重複練習一定會有收穫！對於生活對於美食，都是這種精神。各種不同的食材，我也是反覆的操作，反覆的體驗。

這是個豬肝食譜，好多朋友都不喜歡吃肝臟，甚至從來都不願意碰它。可能是因為對這一類食物的天然恐懼（噁心），也可能是因為烹飪方法不對倒至對這類食材的不喜歡。無論哪種原因，我們都不必強迫不喜歡的人愛上它，但我們依然要把它做到最好。也許會治癒有些朋友的不喜歡。

主料：豬肝

配料：杭椒 美人椒 小米椒 泡椒 大蒜（泡椒水）豆瓣醬

調料：料酒 鹽 生抽 澱粉 花生油 胡椒粉

主要廚具：炒鍋（最好是不粘的）

做法：

豬肝切片（薄而均勻是最好的，每一次都用心切它，一定越切越好，當然了，刀越好用，切起來越方便），加鹽，稍多的鹽，可以去腥，還可以把豬肝洗的很乾凈。

加入麵粉充分抓均勻，

稍後，將豬肝放在濾勺或者濾盆中，在流動的水下反覆沖洗，可以洗的很乾凈。

用生抽，料酒，和泡椒水把豬肝腌上。下鍋的時候，再抓一點澱粉。

準備配料，請忽略紅色的鮓辣椒，本來打算用它，後來沒有用。

將配料改刀成碎。

炒鍋倒油，下入腌好的肝片，炒散。肝片下鍋時，不要急著翻動，稍後炒散就好了。

肝片出鍋。

利用鍋中的油，炒香辣椒碎大蒜碎等小料。

將肝片回鍋，加一勺豆腐豆瓣醬，淋入料酒，生抽，加上胡椒粉。

拌炒均勻，出鍋即可。出鍋時可以淋入辣椒油花椒油等複合調味油增香。

這個菜用了各種辣椒，味道很足，愛吃辣的朋友喜歡的不得了，不喜歡吃辣椒的朋友怎麼辦呢，當然不辦法，可以把辣椒換成酸菜，整個菜調成酸香口味兒，也一樣好吃。

生活小花絮：

生活真實場景：

媽媽在做飯，小妞兒站在邊上看，看著調料架子，然後說：「媽媽，我特別想吃芝麻醬，特別想吃，現在就想吃！」

媽媽：「那就吃嘛，自己弄吧。」

然後小妞兒又說：「要用什麼搭配它呢？」

我以為小妞兒開了瓶就要吃一口，其實人家還要找東西搭配它，然後找了黃瓜削皮切塊，拌了芝麻醬，才坐下來享用。

這本是一個平常的再不能平常的生活小花絮，可是那一刻，我卻想到了另外一個問題，如果孩子跟我說的不是芝麻醬，而是下面的假設場景，我們應該怎麼做？

假設生活場景：

孩子：「媽媽，我想要Apple Watch，特別想要，特別想要，現在就想要！」

我們應該怎麼做？

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