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澳大利亞野生三文魚泛濫成災沒人吃,賤價作龍蝦飼料



澳大利亞野生三文魚泛濫成災沒人吃,賤價作龍蝦飼料


澳洲西南部有一處海灘帕裏海岸(Parry Beach),由於環境得天獨厚,每年的4、5月份,都能吸引超過3000噸的野生三文魚,成群結隊地在這個海灣內休憩、產卵,但由於當地人不會料理,導致這些野生三文魚泛濫,只能賤價出售作龍蝦飼料。



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據澳媒ABC報道,澳洲西南部的帕裏海岸每年4、5月有超過3000噸的野生三文魚來此處繁衍,但是這些野生三文魚卻乏人問津,原因在於澳洲人習慣食用塔斯馬尼亞的養殖三文魚,這種養殖三文魚肉是白色,沒有很重的魚腥味,深受澳洲人喜愛,而帕裏海岸的野生三文魚肉體是紅色的,腥味比較重,澳洲廚師不善於料理,在餐廳與市場都不受歡迎。




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自80年代當地最後的罐頭加工廠關閉以來,這裡的漁業捕撈量從平均一個季節3000噸,銳減到75噸至300噸,導致這些野生三文魚泛濫成災,已經威脅到龍蝦的生存,所以當地漁民以一公斤5角美元的賤價出售這些野生三文魚作為龍蝦飼料。




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為了培養用餐習慣,西澳漁業發展局目前正在致力於讓這些野生三文進入人們的餐桌,他們嘗試在小學推廣,教育學生嘗試食用、烹飪野生三文魚。



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澳大利亞生物學博士表示:「我認為教育廚師,教育孩子,教育消費者,教育零售商是至關重要的」。




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