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動脈硬化

，是血管疾病的罪魁禍首！

中風

，是我國目前致死率最高的疾病！

冠心病、心梗

，是我國目前致死率最高的心臟疾病！

腸癌

，是我國目前患病率上升迅速最快的癌症之一！

我們都想避開這些疾病，但在以往的認知里，上面那些情況對應的預防和改善方法都千差萬別，各有側重。

好消息是，

最近的研究證實，一種自古就被我國稱為「長壽果」的堅果，就能同時預防、改善以上四種嚴重的情況。它就是

花 生

！

與其他堅果相比，花生幾乎是國人食譜中出鏡率最高的。除了五香花生、陳醋花生、油炸花生，它還藏在炒菜、燉菜、涼拌菜里，成為餐桌上隨處可見的百搭食物。

中國的「長壽果」

全世界的「護心丹」

美國國立衛生研究院一項最新研究指出，日常飲食中加入適量花生，有助於防止動脈硬化，有效降低心臟病和腦卒中的風險。

其實，除了護心外，生活中隨處可見的花生，還有很多不為人知的好處。

01

降脂護心

美國研究發現，用餐後，血液中的甘油三酯會出現短暫增加，適量吃點花生，有助於抑制甘油三酯水平，減少動脈擴張，預防心臟病和腦中風。山東沂蒙花生食品研究所高級工程師 陳峰表示，花生之所以護心，關鍵在於富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

02

保護腸道，抗擊癌症

美國馬里蘭大學的研究者發現：每天食用一把花生能改善腸道健康，有助於預防食物中毒。比如，用花生仁製成的麵粉能顯著刺激腸道內有益菌的生長，同時減少有害細菌數量。所以，對調節和改善腸道健康有好處。

據《生命時報》報道：研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低 58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低 27%的風險。

03

提高智力

花生所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸，利於促進腦細胞發育，增強記憶力。

04

抗衰健腦

花生富含維生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利於美容養顏、延緩衰老。花生中的鋅含量豐富。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，可激活中老年人的腦細胞，有效延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。同時，花生中的兒茶素對於抗衰老也是有幫助的。

05

抑制出血、補血健脾

中醫認為，花生衣，甘、澀，平。入肺、脾、肝經。有止血、散瘀、消腫的功效。花生紅衣能夠補脾胃之氣，有養血、止血的作用。花生造血功能強，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強 50 倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

06

穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低 21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。

07

降低死亡風險

美國團隊針對美國、中國上海兩大消費群體的研究發現，常吃花生的人，死亡風險分別降低21%和17%。

08

控制食慾

花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。

美國普度大學營養科學系教授 馬特斯博士說：「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

09

花生殼降脂、降壓

我們吃花生的時候，都是把花生殼丟掉的。殊不知，對於有高血壓、高血脂的人來說，花生殼不但簡單易得，便宜，效果更是驚人，是一味再好不過的「葯」了。但是需要注意，發霉的花生殼就不要用了。

花生最好的四種吃法

一定吃全啦

這四道美味有營養的花生美食您一定要記下來，自己去做或者告訴家裡做飯的人去做，每天吃一點，血管不堵，血糖、血壓、血脂都穩了，健康長壽就是你的~

老醋花生

<做法>

• 
  

  鍋里添足油，油七成熱時倒入花生。細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。洋蔥、紅尖，切小丁。



• 
  

  乾淨鍋里倒入五湯匙陳醋。調入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。調入 1/2 湯匙醬油。



• 
  

  料汁晾涼後倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。

<介紹>

• 
  

  花生營養豐富，含脂肪 40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

鹽水花生

<做法>

• 
  

  將洗凈的帶殼花生入煮鍋，加 1000 ml清水，沒過花生，灑入 1 湯匙鹽，拌勻後浸泡 20 分鐘。



• 
  

  大火燒開後，轉中火煮 30 分鐘，煮好的花生再浸泡 1~2 小時，倒在籃子里濾干水分，即可。

<功效>

• 
  

  花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病，也是非常有效的抗衰老物質之一。

豆腐乾炒花生

<做法>

• 
  

  花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮 50 分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。



• 
  

  蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。豆腐乾炒干水份後加入煮好的花生一起煸炒。



• 
  

  加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。

<功效>

• 
  

  花生軟糯，豆乾有嚼勁，他們之間的營養互相補充，更加營養美味~無論是開胃，還是幫助我們穩糖、降壓、降脂，都是不錯的食物！

雞腳花生湯

<食材>

• 
  

  雞腳八個、花生半碗，姜一塊、紅棗十個、蔥一段

<做法>

• 
  

  雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗凈備用。



• 
  

  花生紅棗洗凈，姜切片。所有食材一起放入煲中，煲一小時。



• 
  

  調入鹽，胡椒粉，繼續半小時即可。出鍋可根據喜好放入香油或者香菜等。

<功效>

• 
  

  花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

花生五不吃，千萬記住了！

花生是食物中的佼佼者、堅果中的貴族，但是也有

1.發霉的花生不吃

花生保存不當，容易長黃曲霉毒素，這種毒素有致畸致癌作用。儲存花生要充分晒乾、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出並漱口。

2.超過25克不吃

花生油脂含量高達 40%，食用過多易致肥胖，因此每天食用 10~25 克（不帶殼，一小把）為宜。

3.脾弱便溏者不吃

因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病恢復。

4.跌打瘀腫者不吃

因為花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過多，會出現血液不散，加重瘀腫。

5.膽囊切除者不吃

因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負擔，時間長了，將直接損傷肝臟功能。

花生真的就是隱藏在我們身邊最好的「長壽果」，對於咱們一直擔心的中風、動脈硬化、心梗、和腸癌都有很好的減少風險的作用！

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