家有牙口不好的，來試試這道菜
這道菜很適合牙口不好的人群食用，一說到雞胗鴨胗，就會想到有嚼勁、脆脆的口感。然而對於牙口不好的人來說，只能看著別人吃美味了。所以針對這些人群特點，這道菜爆炒在以往的烹飪方法上改變了一下製作技巧。不一樣之處是鴨胗先滷製再回鍋爆炒，這樣鴨胗易嚼對於牙口不好的老人食用起到了很好的幫助，再也不愁嚼不動了。
芹菜爆炒回鍋鴨胗
食材：鴨胗100克、鹵料包1份、芹菜80克、紅干椒5個、薑絲2克、木耳4克
製作方法：
1、先提前用電飯煲或壓力鍋將鴨胗和鹵料包一起滷製好備用
2、滷製好的鴨胗切片
3、芹菜、紅辣椒等食材準備好
4、芹菜切段備用
5、木耳提前泡發好備用
6、熱鍋注入油，六分熱，放入薑絲、辣椒爆出香味，倒入鴨胗、生抽爆炒收汁
7、倒入芹菜翻炒
8、放入黑木耳並加入鹽、雞精、胡椒粉調味
（本文來源美食傑，作者：開心果子365Q）
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