做個軟妹子麵包，第二天都超級柔軟，一片片掰著吃，好吃停不下來

昨天早晨，上班比較匆忙，來不及吃早飯，就買了一個麵包，好難吃啊，那種添加劑的香味，真是讓人感覺難以下咽，無限懷念起自己做的麵包來！

懶得整形，就做了排包，還在裡面夾了豆沙餡，其實這個方子，絕對是一個良心方子，值得收藏起來慢慢做，就算不夾餡，也超好吃，絕對是一個人見人愛的軟妹子麵包，一定要去試試，保證你一個人可以吃好多條。

我是晚上做的，天黑沒辦法拍照，是第二天拍的照片，所以表面有點皺。但是完全不影響拉絲啊，要知道，一般情況下，剛出爐的時候拉絲明顯一些，冷卻以後很多就沒有了。

金燦燦，陽光下熠熠生輝啊，看著就喜歡，掰一片，又掰一片，好喜歡這種柔軟的感覺，真的會上癮哦！

關於手套膜的問題，我也想說幾句。

第一，除了做吐司，其他一般的麵包對出膜要求並不高，能拉出薄膜就行了，不用套在手上薄如蟬翼那種的「手套」，麵包一樣拉絲和柔軟。

第二，很多人說自己的麵包機不會出膜。我認為可能是兩個原因。第一個是麵包機質量有差異，所謂一分價格一分貨，麵包機價格相差很大，揉面效果自然是不同的。如果二個揉面程序還不出膜，可以拿出來手工再摔幾下，馬上就出膜了。機器是用來為人服務的，但是不能完全依賴於機器。如果機器不給力時，人可以稍微干涉一下；第二個原因是不會撐膜。撐膜的方法應該是，手上抹點油，切一小塊麵糰，慢慢拉開，有膜就行了。揉面時間太久不好，揉過頭會斷筋，麵包粗糙不好吃。

材料：麵包粉250克，糖40克，鹽2克，酵母3克，動物淡奶油50克，雞蛋40克，黃油20克，水82克，豆沙餡適量，白芝麻裝飾

做法：

1.把除了豆沙餡以外的所有材料加入麵包機，設置「揉面」程序兩次，一般能拉出薄膜。如果不能，就拿出來手摔兩下吧。蓋上麵包機蓋，設置「發酵」程序50分鐘~1個小時。

2.手指插洞檢查，既不立即回縮，也不立即塌陷，發酵結束。

3.取出麵糰，排氣，均等分割成8等份，重新滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

4.靜置結束，取一個小麵糰，擀開成舌狀，抹上豆沙餡，長邊一端不抹，壓薄。

5.沿長邊捲起，捏緊收口。

6.所有麵糰同樣操作，排列在8寸方盤中，如果不是不沾模具，需墊油紙。把模具放在溫暖濕潤的地方進行二發，大約發酵40分鐘左右。

7.二髮結束，刷蛋液，撒芝麻裝飾。

8.烤箱180度18分鐘左右。

時間到，立刻倒出冷卻。

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