簡單幾步就能做好，山西平遙著名小吃碗托子，香就一個字
碗托子是山西平遙有名的小吃，它的味道也和麵皮比較接近，都是媽媽喜歡吃的一種小吃。
碗托子有兩種，一種是用苦蕎麥麵做的，表面是黃色。還有一種是用麵粉和澱粉做的，表面是白色。因為是用小碗蒸出來的，所以外形是扁平的。
街邊的麵皮店有時候就賣碗托子，但是調的味道並不好吃，於是媽媽經常買下蒸好的，回來自己切切涼拌了，自己調的味道又好，料又足，在外面吃的時候，有時候一碗里只放幾根黃瓜，吃著很不過癮的。
小的時候，媽媽天天帶我吃麵皮，搞得我現在想到麵皮都煩，更別說吃了，這下可以，出了碗托子後，偶爾就又買回來碗托子吃了，要不就是灌腸，所以這個碗托子我調好了都是給媽媽吃的。
主料碗托子300g黃瓜60g
輔料油適量鹽適量干辣椒適量蒜適量花椒油適量醋適量味精適量
1.碗托子切成長條。
2.加入切成絲的黃瓜。
3.將蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。
4.加入適量醋、鹽、味精。
5.鍋中倒些油，撒入幾顆花椒。燒熱。
6.再往菜里加入一點花椒油。
7.把剩下的蒜粒和兩個干紅辣椒倒入油鍋中爆香。
8.把炸香的熱油倒進剛才調了一半的碗托子里，攪拌均勻即可。
小貼士
炸蒜粒的時候要小火，變一點色了就要關火，用餘溫炸到金黃，掌握不好火候，就容易炸黑。
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