2017，對這些關於吃的謠言說不！

導讀：俗話說，民以食為天。正因如此，一直以來，關於吃的謠言層出不窮。

你有沒有特別在意一些吃的謠言？有沒有因為某些謠言而拒絕吃某些食物？

所以，做為吃貨的我，本著科學的角度，向一些關於吃的謠言說不！

1、豆漿+雞蛋會降低營養？謠言！

豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值。

沒有人會喝生豆漿的，豆漿煮熟後，裡面的酶抑制劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質的消化。

2、土豆+牛肉致腸胃功能紊亂？謠言！

由於消化它們所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，引起胃腸消化吸收時間的變長。

久而久之，導致胃腸功能的紊亂。

胃排空食物的時間與含油脂多少有關，含油脂越少，排空的時間越短，因此牛肉比土豆慢。

如果按照上述說法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣，這是不符合實際的。

講真，做為土豆牛肉的真愛粉，你們這麼造謠良心不會痛嗎？

3、橘子+檸檬會加重胃潰瘍？謠言！

橘子與檸檬的果酸高於一般水果，同時食用會促進胃酸分泌，使潰瘍加重，嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。

吃檸檬一般都是沖水喝，或滴幾滴檸檬汁，在這樣的情況下，與胃酸相比較，其酸性太低，因此不必太介意。

4、哈密瓜+香蕉會致腎衰？謠言！

哈密瓜鉀離子含量相當高，香蕉含鉀也很豐富，同食它們會傷腎。

腎衰者是不能吃任何含水量高的食物，與這兩種食物沒有關係。

如果說到鉀，那青菜里的鉀更高，如果青菜都能吃，其中的鉀能排出來，為什麼香蕉、哈密瓜不可以?

5、維生素C+蝦會毒死人？謠言！

按照網上「相剋」說法，吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會毒死人的。

五價砷是低毒，三價砷是高毒，這沒錯。

但維生素C的促還原功能是極低的，含量太低難有化學反應，而且在胃裡面那麼短的時間，怎麼可能突然轉化。

我們想說，在各種謠言亂飛的今天，與其小心翼翼地吃飯，不如選擇多種食材，平衡膳食，這才是健康的飲食方式。

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