廚房收納大作戰2｜不同物品的不同收納

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廚房收納的基本原則就是把所有的東西都收起來放好。不要在燃氣灶旁邊放置調味料，或在廚房牆壁上懸掛炒鍋和鍋鏟。因為

東西越多

，

搞起廚房衛生來就越麻煩

。

烹飪過程中免不了油水四濺，所以一定會把放在附近的物品弄髒。但是如果四周空空如也，那麼水槽或是廚房牆壁只要輕輕一擦就能幹凈如新。

我的某個學員的廚房是這樣的。一眼看過去還比較乾淨，可燃氣灶旁放了一排調味盒，每隻調味盒都是黏糊糊的，沾滿了灰塵。這個廚房的衛生有多難搞可想而知。

為了打造一個便於打掃的廚房，請你務必形成這樣的意識：

東西一拿出來就不能隨手放

。

接下來，讓我們一起來看一下不同物品的不同收納方法吧！

1

調味料

調味料的數量眾多，盛放調味料的容器又形狀各異，所以調味料的整理特別讓人抓狂。不過，如果你能讓它們的拿取非常順暢便利，就會大大降低你做菜時的壓力。

調味料是調味時要用的東西，所以應該屬於

用火區域

的物品。我們儘可能把它們放置在燃氣灶附近吧！

收納的關鍵在於能讓自己一眼辨認出是什麼調味料。

所以，我們把寫有胡椒、醋、智利辣醬油等的

標籤

貼在調味料的蓋子上。這樣的話，打開抽屜時，哪裡放著什麼就一目了然了。抽屜最好低於自己的水平視線，以便從上方通盤掃視。

雖然貼標籤的工作比較費時，但只要想到自己一打開抽屜，就可以立馬知道哪個是什麼調味料並瞬間拿出來，那種感覺是多麼暢快啊。比起拿在手裡一瓶瓶的確認，不知要節省多少時間呢。

可以在標籤上印字的

標籤印表機

是一個不錯的選擇。標籤印表機的價格適中，列印出來的文字大小又很統一，所以更加容易查找。當然，使用比較流行的

紙膠帶

也是可行的。

經常要用到的糖、鹽、小麥粉和澱粉要分裝到稍微大點的瓶子里，再在裡面放一個

計量調羹

。你也要在這些東西的蓋子上貼好標籤。

也許有人會想，把這些東西一個個地從袋子里倒出來，再分裝進各自的容器里未免太麻煩了吧。可是，比起每次做菜時都要從一公斤裝的袋子里舀出幾小調羹糖，這樣的做法是不是會方便很多呢？

大袋的沒有用完的調味料，要用夾子夾起來集中保存在一個地方。集中保存在一個地方就是關鍵。

因為如果把它們分開放，事後你不僅會忘記哪個放在了哪裡，還會造成重複購買。讓我們為它們專門準備一個

儲藏箱

，把它們集中放在一處保存吧！因為所需的儲存空間比較大，所以可以放到離廚房稍遠點的地方。

也許適時地加以補充會比較麻煩，但是這些東西也不是幾天之內就會用完的，而且一旦裝調味料的瓶子清空了，你就會有一種「終於用完了」的成就感，心情也會變得分外舒暢。

2

鍋子、平底炒菜鍋

這些東西要收納在用火區域。不過小鍋子放在用水區域也行哦！因為小鍋子在煮雞蛋這類小東西時非常方便。

鍋子和平底炒菜鍋要按照從大到小的順序依次疊放。鍋蓋另行存放，可以按照尺寸大小豎著擺放。

3

計量用具

量勺、量杯、秤具要全部集中起來，組合成一個「計量組合」一併收納。

4

油

毋庸置疑，油應該擺放在

用火區域

。最好的位置應該就是燃氣灶下方。

這裡我特別想推薦給大家一個方法，就是把買來的油重新分裝在

香波瓶

中。當然我說的香波瓶是作為替換容器在市場上銷售的尚未使用過的新瓶子。

因為裝香波的瓶子都是按壓式容器，所以油滴不會掛在瓶子上，單只手也能使用，非常方便。香波瓶按壓兩次就相當於一大勺油，所以可以防止一次倒得太多或用量過度。

然後把它放在鋪了厚厚幾層廚房紙巾的儲存箱中，方便拉取的款式比較好。

5

咖啡和茶葉

每個人存放咖啡和茶葉的地方應該各不相同。

所以我能分享的收納方法就是把咖啡、方糖、咖啡伴侶、小茶杯和茶壺集中在一起

成套擺放

。

我非常喜歡飲茶、喝咖啡，一天要喝好幾回，所以我把它們放在水槽上方容易拿取的地方。

6

保鮮膜、保鮮袋

保鮮膜和保鮮袋放在

用水區域

是比較理想的。

保鮮膜既可以橫放在安裝在牆壁上的櫥櫃里，也可以放在水槽上方的櫥櫃中。

因為我想把經常要用的調味料和烹飪工具等物品放在廚房的抽屜里，所以會盡量避免保鮮膜侵佔那裡的地盤。

讓我們把保鮮袋全部從包裝盒中拿出來吧！因為保鮮盒遠比想像中的大，很占空間。從包裝盒中取出來後，你可以用皮筋把保鮮袋紮起來豎放在筆筒里。之後就可以像抽取濕巾紙一樣，從中間一下抽出來用。

7

儲存容器

雖然是常用物品，但儲存容器應該沒有平底炒菜鍋或杯子的使用頻率高，所以你可以把它們放在踮起腳便能夠到的地方。

儲存容器的數量應該不少，所以你可以像俄羅斯套娃一樣，把小的套在大的里。為了防止儲存容器掉落下來，還是讓我們把它們放到帶把手的

儲存櫃

中去吧！

蓋子和蓋子放在一起，你可以將它們按照從大到小的順序從左側依次豎著擺放。這種收納方法既能使擺放的個數最多，又便於拿取。

8

筷子、小刀、叉子、調羹

即使你擁有很多的筷子、刀叉和調羹，每天用到的東西是不是還是一成不變呢？

所以通常情況下我會準備一些「

餐廳組合裝

」。所謂的餐廳組合裝，就是按照家人的人頭數準備好相應的筷子、刀叉和調羹，並把它們一整套一整套地放在小筐子里。這種組合裝在家庭餐廳或咖啡館中比較常見。

你可以將它們成套存放在

碗櫃

里。開飯的時候，直接放到餐桌上即可，你也不用在廚房和餐桌之間來回奔波了。

9

擦碗布、抹布

這些都是放在

用水區域

的物品。最好的收納地點是水槽附近。

不要把擦碗布和抹布疊放在一起，而應該

豎著收納

。

因為這樣不僅能讓你不受使用頻率的限制隨意使用，還能幫助你時刻掌握擦碗布或抹布的數量。

10

洗潔精、清潔用品

這些物品要放在

用水區域

。特別適合放在水槽下方。

我好像聽到了這樣的聲音：水槽下面已經放不下了……

可是你有沒有察覺水槽下面雖然擺放了很多東西，但相對較高的地方還是有一些意想不到的剩餘收納空間呢？

你可以在水槽下方架起一根支撐棍，掛上一些洗滌噴霧，讓我們把這塊死角有效地利用起來吧！另外，我還推薦你在水槽下方擺放一些收納箱等可以有效利用空間的東西。

每天使用的去污海綿和清洗餐具的洗潔精用好以後也可以放在水槽下方。

恐怕很多人都會在水槽附近安裝海綿架子或是海綿槽，其實它們都是廚房清潔的絆腳石。一來海綿架子或海綿槽的下方手不容易夠到，二來容易形成水垢。每次打掃時把它們卸下來又很麻煩，所以乾脆一開始就把它們拆了為妙。

廚房的收納工作並不是一次就能徹底搞定的。隨著生活方式的變化和家庭成員人數的增減，使用的烹飪工具或調味料也會發生相應變化。所以，我建議你最好每半年重新調整一次。相信每一次的更新，會有助於你提升烹飪和整理收拾的速度。

本文摘自

《厲害了，我的廚房！》

第五章 廚房收納大作戰

掃一掃，Get媽媽沒說、大廚沒教的關鍵常識

在《厲害了，我的廚房！》中，知名料理家高木惠美與我們分享了許多廚房工作的小竅門，希望通過合理的流程管理、時間安排，讓下廚不再成為一件讓人望而卻步的事情，讓每個熱愛生活的人真正體會下廚的樂趣。

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