有個會做美味西北涼皮的老婆是怎樣一種體驗

男人都希望找一個會過日子的老婆，當然過日子離不開吃喝，能有一個會做美食的媳婦，相信是很多男人夢寐以求的事情。來看看這位幸福的男人吧！

老婆平時就愛做些小吃，這不，又開始做西北特色涼皮了，雖然工序繁瑣，但是依舊興緻勃勃的做出來了。

主料：高筋麵粉500克、黃瓜適量、綠豆芽適量、香菜適量

輔料：酵母粉1克、食鹽5克、醋1湯匙、生抽1湯匙、芝麻醬1茶匙、香麻油1茶匙、蒜1湯匙、

油潑辣子1茶匙、水適量、花生適量

做法

1.500克高筋麵粉加280毫升的水和5克鹽，和面15分鐘成光滑的麵糰，拿出麵糰，蓋上保鮮膜，再加一塊濕布，醒面45分鐘左右

2.醒完面後，取一大盆，裝一半的水，將麵糰放入水中，以洗衣服的方式開始揉麵糰，水越來越白，直到麵糰變小，幾乎洗不出白色為止。盆中的麵粉水不要倒掉！靜置3-4小時，用來做涼皮。

3.麵筋團在水龍頭下沖洗乾淨，加入1克酵母，將麵筋團揉均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

4.30分鐘後，將麵筋放入盤中，大火蒸15分鐘左右，待涼後切塊，備用。麵筋就完成了

5.數小時候，將麵筋水上面的一層清水撇掉，只留下沉澱的部分即可，將沉澱部位攪拌均勻

6.6寸硅膠披薩盤裡，盛2冰淇淋勺的麵粉水，均勻覆蓋盤底，大火蒸2分鐘左右，至表面出現氣泡即可，脫模放入盤中，將涼皮兩面刷上橄欖油，防止每張粘在一起，重複動作，直到麵粉水用完，變成涼皮為止

7.取一小碗，加入1勺醋，1勺生抽,1茶匙芝麻醬，1茶匙香油和小半碗水，調勻為料汁備用。

最後將涼皮切條，碗內加入適量麵筋，黃瓜，綠豆芽，香菜，花生碎，蒜泥，倒入料汁，放

一點辣椒油即可。

雖然步驟繁瑣，但是當美味出來的時候還是抑制不住內心的喜悅！真羨慕有這樣的老婆的人啊！

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