清末民初貧苦人民吃法獨特的「瞪眼食兒」，心酸的歷史記憶
清末民初國家出於積貧積弱的黑暗時期，屢屢遭受外國列強的經濟掠奪，民國初期還有大規模的軍閥混戰，這直接的受害者便是廣大人民。使人民的生活非常困苦，生活水平低下，常常吃不飽飯，至於肉食更是成為了絕對的奢侈品，通常一年到頭甚至數年都見不到一頓正經的葷腥。鑒於此種情況，在清朝末年京城窮人之中出現了「瞪眼食兒」。
清末民初舊京底層人民生活非常困苦
何謂「瞪眼食兒」？其實就是大鐵鍋煮碎肉塊，吃這種食品的人和賣這種食品的人都是當時底層的貧民， 當時的小販到京城的屠宰場去購買些大戶人家或者說是商賈挑剩下的肉（因為是豬的次要部位價格便宜），切成小塊在一口大鐵鍋里燉，做好後連鍋一塊挑到鬧市區賣給清朝末年那些在街頭做苦力的人們，主要是人力車夫或者搬運工等，王公大臣們是絕對不會吃的。
售賣「瞪眼食兒」的小販
售賣「瞪眼食兒」的小販不提供主食，食客們拿著提前買好的饃饃圍著大鐵鍋夾肉吃，價格是每夾一塊肉一枚銅錢，吃多少塊就要付多少錢。由於鍋里的肉有大有小，有瘦的有肥的，夾出來就不許重新選擇，所以吃的人都是瞪大眼睛仔細看好了才下手，賣的人也瞪大眼睛盯著有沒有人多夾幾筷子。由此得名叫「瞪眼食兒".
「瞪眼食兒」的食客
這種清朝末年民國初期的特有歷史現象其實正是那個時代國家貧弱的真實寫照，底層的貧苦百姓為了生活而苦苦掙扎的真實寫照。當然隨著歷史的進步，這種獨特的吃法慢慢就消失了。所以說歷史的時代特點體現在了社會的方方面面，體現在了每一個角落。
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